Esta receta para cocinar frijoles al horno se convierte en un plato principal al agregarle salchichas de pollo en salsa barbacoa. Es recomendable servir con ensalada y pan de maíz.
Ingredientes para cocinar frijoles al horno con salchichas
- ½ taza de salsa de barbacoa preparada
- Media taza de agua
- 2 cucharadas de tomate
- 1 cucharada de sal molasses
- ⅛ Cucharadita de pimienta recién molida, al gusto
- 1 cucharada de aceite de canola
- Una cebolla mediana
- 4 tazas picadas hojas de repollo, (aproximadamente 10 onzas), sin tallos gruesos
- 9 salchichas de pollo cocidas, cortados por la mitad longitudinalmente y sliced
- 2 latas de 15 onzas Great Northern o frijoles de la Armada, enjuagados
Preparación para cocinar frijoles al horno con salchicha en salsa barbacoa
- Primeramente, batir la salsa de barbacoa, agua, pasta de tomate, melaza, sal y pimienta en un tazón mediano.
- Seguidamente, calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Luego, agregar la cebolla y el repollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo se marchita, recomendable que sea de tres a cinco minutos. A continuación, agregue la salchicha y cocine, revolviendo, hasta que empiecen a dorarse, unos tres minutos más.
- Además, reducir el fuego a medio-bajo; para luego agregar los frijoles y la mezcla de salsa a la sartén. Posteriormente y para finalizar agitar suavemente para mezclar, tapar y cocinar hasta que se caliente, unos tres minutos.
Tips importantes
Compruebe el sodio de su salsa barbacoa favorita, ya que algunos pueden ser bastante alto. Esta receta fue desarrollada con una salsa que contiene 240 mg de sodio por porción.
Nota: Aunque nos gusta la comodidad de los frijoles en lata, tienden a ser altos en sodio. Es recomendable darles un buen enjuague antes de añadir a una receta para deshacerse de algunos de sus sales de sodio (hasta un 35 por ciento) o bien optar por cocinar sus propios granos de frijoles desde cero.