Esta legumbre es uno de los principales ingredientes de la cocina de Oriente y Medio Oriente. Los garbanzos ofrecen una cantidad de nutrientes, fibras, proteínas y vitaminas que pueden dar grandes beneficios para la salud. Es fácil de encontrar en los supermercados razón por la cual se pueden preparar las recetas de garbanzos cuando se desee. A continuación se mostrarán las propiedades de los garbanzos, algunas recetas y los usos más comunes para los que se utiliza.
Propiedades de los garbanzos
- Son muchas las propiedades de los garbanzos ya que es una legumbre rica en nutrientes. Por contener hierro los garbanzos previenen y combaten la anemia. Además, cuidan la salud del hígado y el corazón, porque contiene lecitina que reduce los niveles del denominado “colesterol malo” en la sangre.
- Otra de las propiedades de los garbanzos es que disminuyen la presión arterial y los triglicéridos. Esto reduce el riesgo de padecer un ataque al corazón o de sufrir enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
- Los garbanzos además, promueven la buena salud digestiva y reduce el estreñimiento. También es un excelente aliado para endurecer las heces cuando se sufre alguna diarrea. Previene las hemorroides.
- Esta legumbre tiene un efecto diurético que evita la acumulación de líquidos y beneficia el funcionamiento de los riñones.
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Algunas comidas con garbanzos
Para obtener todos estos beneficios es importante que se incluyan en la lista de ingredientes de recetas de garbanzos. Son varias las modalidades y presentaciones de las comidas con garbanzos y en cuando se menciona inmediatamente viene a la mente la tradicional crema de garbanzo, de la comida árabe.
Muchos se preguntan como preparar garbanzos, en este artículo se mencionarán dos comidas con garbanzos que seguramente muchos conocen.
Crema de garbanzos: Otra de las recetas de ganbanzos es esta crema muy tradicional y que le gusta. Cuando se usa el garbanzo es recomendable remojar la legumbre de una día para otro. Posteriormente se hace nuevamente un cocido de garbanzos durante una hora aproximadamente. Se le agrega cebolla, ajo, sal, comino y aceite de oliva. Cocinar durante unos minutos. Se precede a triturar agregando más aceite de oliva y el jugo de limón hasta que se haga una mezcla homogénea.
Falafel: Para iniciar esta receta se recomienda dejar remojando los garbanzos en una taza durante la noche. Luego se hace un cocido de garbanzos. Mientras los garbanzos se cocinan en un recipiente se mezcla ajo, cebolla, cilantro, pimienta, comino y pimentón. Una vez los garbanzos estén cocidos agregar en una licuadora para triturarlos. Se mete en la nevera y cuando se enfríe se hacen pequeñas bolitas que posteriormente se fríen.
Existen muchas otras comidas con garbanzos, pero acá se mencionan las más comunes. Al final lo importante es consumir la legumbre. Usted decide como preparar garbanzos y como cocinar garbanzos. Los beneficios que el consumo de los garbanzos deja en la salud motiva a incluirlo en la dieta.
Otros beneficios del consumos de garbanzos
Para las mujeres embarazadas los garbanzos también dejan sus beneficios. Gracias al alto contenido de ácido fólico esta legumbre es aliada de las embarazadas o de las madres que están amamantando. Además, permite que las personas que fuman y consumen bebidas alcohólicas absorban mejor la vitamina B9.
Tambien, es bueno destacar que la vitamina K de los garbanzos mejora la coagulación de la sangre y el metabolismo de los huesos evitando enfermedades como la osteoporosis.
Los diabéticos también se ven beneficiados al comer garbanzos. Como es rico en zinc, permite que el organismo asimile y almacene insulina. Este proceso es beneficioso para crecimiento general del organismo, aumentar el sistema inmune, para la cicatrización de heridas y el procesamiento de las proteínas.