Es fácil tomar este condimento todos los días para cocinar, sin embargo, depende de los tipos de sal para mejorar los sabores de las comidas.
Una vez la sal fue una mercancía valiosa para los soldados romanos quienes como paga recibían una concesión de la sal. Hoy es un ingrediente culinario barato utilizado como condimento para mejorar el sabor de los alimentos y como conservante.
Debes saber que la sal se extrae del agua del mar, se cosecha en lagos salados o se extrae del suelo. Un ejemplo de este proceso lo puedes encontrar en Australia, país conocido por producir algunas de las mejores sal del mundo.
Las escamas de la sal provienen de agua de mar sal marina, lagos salados o estanques. Como el agua se evapora por varios métodos, lo que queda es un producto natural puro con un sabor intenso y una textura escamosa que se puede desmenuzar entre los dedos. Australia produce excelentes escamas de sal.
Conoce los tipos de sal
La sal de mesa
Es una sal refinada de grano fino con carbonato de magnesio añadido para que fluya libremente.Se utiliza como condimento sobre la mesa, que es lo que se conoce como sal de cocina.
La sal yodada
Esta es una sal de mesa o de cocina con alguna forma de yodo añadido. La falta de este oligoelemento esencial en la dieta puede afectar el sistema nervioso, el metabolismo y la capacidad de aprendizaje.
La sal de roca
Se refiere a la forma en que esta sal se asemeja a trozos de cristal en lugar de su origen. Esta se evapora del agua del lago, del mar o se extrae de los depósitos de sal en el suelo.
No es tan refinada como la de mesa o la sal de cocina, porque retiene muchos de sus minerales, que le dan un matiz gris. Puedes observarla en un molino de sal o como una cama para servir ostras.
La sal de oro
Es dos veces más salada que la sal marina y tiene un color miel u oro de los minerales naturales, incluyendo el hierro. Puedes utilizarlo al cocinar o en mezclas con especias o hierbas en un mortero.
Las escamas de sal rosa
Derivan su color de los minerales naturales, incluyendo el magnesio. Estos copos tienen un sabor limpio y fresco.
La sal del lago
Se cosecha de los lagos naturales. La sal del lago viene en dos formas: fina y gruesa. Es adecuada para su uso en la cocina o como un condimento de mesa. Su fina textura significa que se disolverá fácilmente.
Finalmente, Es uno de los tipos de sal ideal para el uso en una amoladora o en un mortero y un mazo para mezclar la sal con las especias.