Aunque parezca sencillo o más simple que el resto de las acciones en la cocina todo tiene su secreto. Freír huevos también tiene su técnica. Muchos piensan que simplemente se quiebra en un sartén y se espera para que se cocine, pero resulta complicado porque si no tiene cuidado todo puede terminar en un desastre. Entonces, ¿cómo puede preparar huevos fritos perfectos?
A continuación se muestran algunos consejos de algunos chefs de las celebridades y personalidades de Food Network.
Cómo lograr huevos fritos perfectos
Alton Brown: Agriétalo en un molde
El chef Alton Brown señala que para logar huevos fritos perfectos es recomendable no romperlos directamente en el sartén.
“Nunca romper los huevos directamente en una sartén. Siempre es bueno agrietarlo en una taza o cazuela. Es la única manera de asegurarse de que cocinen uniformemente, y se puede verter en la sartén justo donde se desea”.
Su consejo para otros implica la forma correcta para voltear los huevos sin romper las yemas. “Nunca levante el huevo y deje caer el sartén así evitará potencialmente que la yema revienta al aterrizar”.
Giada De Laurentiis: freír en aceite de oliva
La chef italiana recomienda que para hacer huevos fritos perfectos se debe renunciar a la mantequilla y apoderarse del aceite de oliva.
Además, Giada después de añadir los huevos a una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva se calienta a fuego medio, cubre la bandeja para cocinar los blancos rápidamente.
Mario Batali: ¡No tocar!
La primera regla de Mario Batali para freír los huevos es que luego que se rompa con el sartén y se agregue se debe evitar el contacto con ellos en absoluto durante los primeros 30 segundos.
Luego, utilizando una espátula de silicona antiadherente, aflojar suavemente los bordes de los huevos y asegurarse de que los fondos no se están pegando. Voltear los huevos, y cocer durante 30 segundos más.