Esta fruta purpura es el reina de las verduras por sus múltiples beneficios. Conoce aquí los secretos de la berenjena y averigua a través de esta guía sus poderes.
Los secretos de la berenjena:
1) Proviene de la familia de las solanáceas, la berenjena se relaciona con la belladona venenosa (que está históricamente vinculado a la brujería!).
2) Durante mucho tiempo, después de llegar a Europa, las berenjenas fueron considerados no comestibles y se cultivaron como planta ornamental.
3) El púrpura no es el único color. Algunas variedades de berenjena en realidad son de color verde pálido, blanco o incluso naranja!. Varían en tamaño desde grandes variedades de globo a los largos en forma de salchicha y pequeños tamaños como el de un guisante.
4) ¿ Crees que la berenjena es un vegetal?
Piensa otra vez. Botánicamente, es una baya.
5) Es el vegetal de elección en todo el mundo. Algunos de los platos de vegetales más conocidos del mundo utilizan la berenjena. Es popular en: medio oriente, moussaka griega, pisto francés, berenjena a la parmesana italiano y tailandés, y curry indio.
6) ¿Lleva sal o no lleva sal? Esto es realmente la preferencia personal. Muchas personas les gusta hacerlo para no dejar sabor amargo. La sal se diluye en agua o rocía directamente sobre la berenjena.
7) Se cocina de todas las formas: fritas, al horno, a la plancha, guisada, en puré o rellenas. La carne se ablanda y absorbe cualquier sabor que la berenjena cocina.
8) Reafirma la piel, dándole un toque liso y brillante. Se sugiere en la compra evitar aquellos que estén arrugadas o molido. El cáliz verde y generalmente se eliminan antes de cocinar (pero tenga cuidado, puede ser espinoso).
9) Las berenjenas están disponibles durante todo el año, pero están en su mejor en verano y otoño.
10) La berenjena tiene origen en la India y es conocida por diferentes nombres. Entre ellos: la berenjena, lúcuma y melezana, que es italiano para «manzana loca ‘.
Tips de las berejenas
- Elija berenjenas con piel firme, brillante y disfruta de ella mientras estén frescas. Cuanto mayor sea el berenjena, puede tener un sabor más amargo.
- Las berenjenas son una rica fuente de fibra dietética, cobre y vitamina B1.
- La piel de la berenjena es buena para ti, así que no desperdicies su piel.