Este saludable salmon ahumado con te es un plato propicio para almuerzos y hasta cenas. En esta receta lo acompañamos con ensalada de calabacín.
Además de ser el ingrediente principal, el salmon de le da un cambio de imagen a la ensalada de inspiración asiática. Se recomienda el salmón con sabor a té verde y servir en una cama crujiente de calabacín, rábano y frijoles de soya.
Ingredientes del salmon ahumado con te
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja salada reducida
- aceite de sésamo 1 cucharadita
- 4 (125 g cada uno) filetes de salmón, con piel
- 30 g (1/4 taza) de hojas de té verde
- 70 g (1/3 taza) de arroz jazmín
- 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
- 3 calabacín grande, recortada, cortadas en los fideos
- 300g edamame congelado, cocido al vapor, podded
- 250 g de col roja cortada en rodajas
- 4 rábanos en rodajas delgadas
- 2 cucharadas de cebollino picado fresco
- semillas de sésamo 1 cucharadita, ligeramente tostadas
- pasta de wasabi 1/2 cucharadita
- 1 cucharada de mirin
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Paso 1
Primeramente, mezcla la salsa de soja, 1 cucharada de aceite y 1/2 cucharadita en un tazón. luego, coloca el salmón en un vaso poco profundo o un plato de cerámica. seguidamente, vierte la mezcla de soja sobre el salmón. Luego, cubre y coloca en el refrigerador durante 30 minutos para marinar.
Paso 2
Forra un wok grande con 4 capas de papel de aluminio. Seguidamente, combina el té, el arroz y el azúcar en un bol. Coloca en la base del molde preparado. Luego, coloca una rejilla de alambre o de vapor en el wok para sentarse alrededor de 5 cm por encima de la lámina. Seguidamente, rocia la rejilla con aceite. Añade el salmón. Cubre el wok para encerrar.
Paso 3
Calienta el wok a fuego alto hasta que la mezcla de té empiece a echar humo. Reduce el fuego a medio y cocina durante 7 minutos para media o hasta que esté cocido a tu gusto. Quita el estante o vapor y establece el salmón a un lado durante 5 minutos para descansar.
Paso 4
Seguidamente, combina el calabacín, frijoles de soya, repollo, rábanos, cebollino y semillas de sésamo en un tazón grande. Sazona con la sal del mar.
Paso 5
Combina wasabi, mirin y el restante de soja 2 cucharaditas de aceite y 1/2 cucharadita en un tazón. Divide la ensalada entre placas. Arriba con el salmón. finalmente, rocía con el aderezo y tendrás tu salmon ahumado con te.
CONTENIDO NUTRICIONAL 1523 kJ
- ENERGÍA 19g
- EL TOTAL DE GRASA 4g
- GRASA SATURADA 6g
- FIBRA 33g
- PROTEÍNA 13g
- CARBOHIDRATOS (TOTAL)