La comida trasciende las fronteras y preparar un plato para el almuerzo que sale de la rutina es genial para cualquiera. Hoy puedes lograr este cometido con los rollos de papel de arroz vietnamitas.
¿Te suena extraño? Pues no lo es. Es una receta común en el medio oriente que incluye mariscos arroz y algunas verduras. Todo junto dentro de una envoltura rica y ligera de papel de arroz. Puede parecer complicado pero es una preparación sencilla. Solo tienes que 40 minutos en todo el proceso.
Con las cantidades de ingredientes que te proporcionamos puedes hacer 12 ricos rollos. ¡A cocinar!
Ingredientes de los rollos de papel de arroz vietnamitas
- Fideos vermicelli de arroz seco (125 g)
- Pimiento rojo mediano, en rodajas finas (1/2)
- Langostinos cocidos, pelados, sin venas, reducido a la mitad transversalmente (12)
- Hojas de cilantro fresco (1/2 taza)
- Salsa de pescado (1 cucharada)
- Jugo de limón (2 cucharadas)
- Azúcar en polvo (2 cucharaditas)
- Rondas de papel de arroz (12 grandes)
- Hojas de menta fresca (12)
Salsa de acompañamiento
- Salsa de pescado (1 cucharada)
- Chiles de pájaro rojo, sin semillas, finamente picado (2 ojo)
- Jugo de limón (2 cucharadas)
- Azúcar moreno (3 cucharaditas)
- Vinagre de vino de arroz (2 cucharadas)
- Cacahuetes granulados (2 cucharadas)
- Rodajas de limón, para servir
Pasos para preparar los rollos de papel de arroz
- Coloca los fideos en un recipiente resistente al calor y cubre con agua hirviendo. Deja cocinar durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Luego saca del agua y con la tijera, corta en longitudes de 5 cm.
- Combina el pimiento, los fideos, las gambas, el cilantro, la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar en un bol.
- Coloca el papel de arroz redondo en un recipiente con agua tibia durante 15 segundos o hasta que se ablanden. Después pasa a un paño de cocina limpio.
- Organiza la mezcla de gambas con una taza a lo largo del centro del papel. Luego coloca una hoja de menta y empieza a doblar los extremos. Enrolla firmemente para encerrar todo el relleno.
Repite el proceso con todos los rollos restantes.
- Puedes preparar para acompañar una salsa rica salsa de pescado que combine. Usa dos cucharadas de agua fría, chile, jugo de limón, el azúcar, el vinagre y frutos secos en un bol. ¡Listo!
Sirve los rollos de papel de arroz vietnamitas con la salsa y limón. ¿Complicado? ¡Sabes que no! Ahora es tu turno de hacer una comida fuera de lo normal.