Presentar un almuerzo fuera de lo común es lo que debes hacer hoy. Puedes empezar con la receta pollo al curry con tamarindo hecho especialmente para una familia de mucho apetito. Es un plato con proteína, tomate un delicioso toque de tamarindo y acompañado de un fresco Chutney de menta.
Con un kilo de pollo pueden comer, al menos, cuatro personas. De necesitar mucho más pollo, puedes cambiar las cantidad de ingredientes que ofrecen las indicaciones. El tiempo de cocción en el sartén es de aproximadamente 35 minutos, puedes estar seguro que el tiempo invertido valdrá la pena. ¡No esperes más y empieza a cocinar!
Lo que necesitas para hacer la receta receta pollo al curry con tamarindo
- Mantequilla de búfalo (2 cucharadas)
- Una cebolla grande marrón, picada en trozos grandes
- Tomates picados en cuartos (4)
- Dientes de ajo pelados (5)
- Un chile rojo largo picado
- Una pieza de 3 cm de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
- Puré de tamarindo (2 cucharadas)
- Polvo de curry caliente de tu preferencia (3 cucharaditas)
- Azúcar morena (1 cucharadita)
- Semillas de comino (1 1/2 cucharaditas)
- Hojas de curry frescas (16)
- Filetes de muslo de pollo, cortado en cuartos (1kg)
- Agua (125 ml o 1/2 taza)
- Hojas de curry fritas adicionales para servir
Chutney de menta
- Hojas de menta fresca (1 manojo)
- Chalotas verdes picadas (3)
- Un diente de ajo picado en trozos grandes
- Jugo de limón (2 cucharadas)
- Azúcar morena (1 cucharadita)
- Leche de coco (2 cucharadas)
Empieza a preparar la receta pollo al curry con tamarindo
Primero
Calienta a fuego medio-alto la mantequilla de búfalo en una cazuela (no tan profunda) con fondo grueso. Añade la cebolla, el tomate, el ajo y el chile y empieza a cocinarlos revolviendo de vez en cuando. Haz este proceso durante 10 minutos o hasta que todos los ingredientes estén caramelizado. Ahora, transfiere la mezcla a una licuadora, para posteriormente añadir el jengibre, el tamarindo, el curry en polvo y azúcar. Con todo esto junto mezclar hasta que esté lo suficientemente suave.
Segundo
Coloca la mezcla de mantequilla de nuevo en el fuego, pero esta vez que esté en medio-bajo para añadir las hojas de comino y curry. Cocina y haz movimiento envolventes a la mezcla durante un minuto o hasta notes que desprende un característico olor. En este punto añade la mezcla de tomate y revuelve durante cuatro minutos.
Tercero
Es el momento de incluir los filetes de pollo en la salsa de tamarindo. Mete las piezas y empieza a revolver ocasionalmente durante cinco minutos. Incorpora el agua y reduce el fuego a bajo. Cubre esto con una tapa y espera 15 minutos para volver a resolver. No te separes de este proceso hasta que el pollo este bien cocido. ¡Lo sabrás por su color!
Cuarto
Mientras tanto pon todos los ingredientes de salsa picante de menta en una licuadora hasta lograr que se mezclen. Lo ideal es que queden suaves y cremosos.
Quinto
¡Listos para servir! Pon en los platos el resultado de la receta pollo al curry con tamarindo cubierto con hojas de curry (si lo deseas) y aplica la salsa picante sobre las piezas. ¡Buen provecho!