Pocos postres tienen tanto significado como la receta de torta Tronchatoro. ¿Quién no recuerda por qué el pastel de chocolate recibe este nombre? Aunque la receta que te presentamos es una variante esponjosa y con crema agria que llenará tu mesa de sabor.
Para prepararla solo tienes que buscar una pequeña lista de ingredientes y llenarte de paciencia ya que requiere de mucho tiempo de espera. El resultado final será genial y podrás darle torta abundante a 12 personas de tu familia. ¿Asumes el reto? Entonces sigue leyendo.
Ingredientes para prepara la receta de torta Tronchatoro
- Ciruelas pasas, sin hueso (95 g / 1/2 taza)
- Puerto (80 ml / 1/3 taza)
- Agua (185 ml / 3/4 taza)
- Mantequilla sin sal, picados (250 g)
- Chocolate negro, picado (180 g)
- Chocolate negro, picado (100 g)
- Azúcar en polvo (315 g / 1 1/2 tazas)
- Extracto de vainilla (2 cucharaditas)
- Huevos (3)
- Crema agria (50 g)
- Harina normal (225 g / 1 1/2 tazas)
- Harina Nestlé de cacao (2 cucharadas)
- Polvo de hornear (1 cucharadita)
- Sal (1/2 cucharadita)
Crema agria crema para el ganache
- Chocolate negro (200 g)
- Crema agria (200 g)
- Puerto (3 cucharaditas)
Paso a pasa para lograr la receta de torta tronchatoro
Antes de empezar a cocinar, precalienta el horno a 160 grados si tiene ventilador. Engrasa la base y el lado de un molde desmontable de 22 cm. Utiliza la base del molde para dibujar un círculo en el papel de horno. Recorta y coloca sobre la base del molde y a los lados deja una tira de papel de horno.
¡Empezamos!
- Cocina las ciruelas pasas, el puerto y 1/4 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cocina agitando de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que se ablanden los ingredientes. Deja enfriar durante 15 minutos y luego utiliza una mezcladora de barra o procesador de alimentos para triturar bien todo.
- Mientras tanto, coloca la mantequilla, el chocolate oscuro, el azúcar, la vainilla y el agua restante en una cacerola a fuego lento. Cocina, revolviendo, durante cinco minutos o hasta que se derrita y sea suave. Pasa a un tazón grande y dejar enfriar durante 15 minutos.
- Coloca los huevos y la crema agria en un tazón pequeño y bate hasta que se mezclen. Usa un batidor de globo para agitar la mezcla de ciruela pasa y la mezcla de huevo. Combina con la mezcla de chocolate hasta que esté bien combinado y sea brillante.
- Tamizar el resto de los ingredientes secos. Mezcla bien y vierte en el molde preparado.
Pasos finales
- Hornea durante una hora y 15 minutos.
- Sabrás que está listo cuando insertes un palillo en el centro de la masa y salga con migas húmedas aferradas.
- Deja enfriar en el molde durante dos horas y luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
- Para la cubierta: derrite el chocolate restante y la crema en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola de agua hirviendo (baño de María).
- Retira del calor y poco a poco agrega el puerto. Deja a un lado y revuelve ocasionalmente, durante una hora y 30 minutos o hasta que espese.
Cuando tengas lista la receta de torta Tronchatoro, puedes cubrir con la crema agria y servir con gusto. ¡Todos quedarán encantados!