La peperonata es un clásico de la cocina de Italia y en esta oportunidad te presentamos el saludable plato de pescado con salsa de pimenton o mejor conocida como peperonata, su nombre deriva de los pimientos que se usan en su cocción.
Resulta un ideal para este pescado fresco hecho a la plancha.
La receta que presentamos a continuación es para cuatro porciones.
¡Deja que el guiso de pimiento haga una base dulce para servir con suculentos peces!.
Pescado con salsa de pimenton
INGREDIENTES
- 80ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
- 2 capsicums amarillos pequeños, sembrados, picados grueso
- 2 pimientos rojos, sin semillas, picados en grano
- 1 cebolla roja, cortada a la mitad, cortada en cuñas delgadas
- 250 g tomates roma bebé
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 4 filetes de pescado blanco firme (150g cada uno)
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
Puedes servir con patatas asadas.
Ten todos los ingredientes a tu alcance.
Paso 1
Calienta 60ml (1/4 taza) del aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Agrega el pimiento y la cebolla combinados. Luego reduce el calor a medio-bajo y cocina, cubierto, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
Añade el tomate y el ajo y cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que el pimiento esté muy tierno. Luego agrega el vinagre.
Paso 2
Mientras tanto, calienta el aceite restante en una gran sartén antiadherente a fuego alto. Sazona los peces y luego cocina el pescado por 1 minuto de cada lado. Trasladalo a un plato.
Paso 3
Precalienta la parrilla en la parte superior y coloca el pescado encima de la mezcla de pimiento. Posteriormente cocina bajo la parrilla durante 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Espolvorea con albahaca.
Finalmente
Sirve y disfruta de tu pecado con salsa de pimenton, acompañados de patatas.
Contenido nutricional
- ENERGÍA 1640 kj
- TOTAL FAT 21 g
- GRASA SATURADA 3g
- FIBRA 4g
- PROTEÍNA 41g
- CARBAS (TOTAL) 9,5 g