Preparar una receta de pastel de carne molida al horno para disfrutar en familia nunca había sido tan fácil. Hoy te enseñamos la de hacer ese pastel de carne tradicional en una cantidad suficiente para 10 personas.
Los ingredientes para el pastel de carne son fáciles de conseguir en el mercado. Si se te complica conseguir alguno de ellos, tienes la libertad de sustituirlos con otro que no altere demasiado el sabor original. Todo queda a tu criterio y paladar. La preparación de está receta lleva 35 minutos y el tiempo de cocción en el horno es de una hora. ¡Valdrá la pena la espera!
Lo que necesitas para preparar el pastel de carne tradicional
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- carne picada 1¼ kg
- 2 cebollas picadas en pedazos finos
- 3 zanahorias cortadas
- 3 palos de apio picados
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de puré de tomate
- gran vaso de vino tinto (opcional)
- carne de vacuno 850 ml de stock
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire (o la de tu preferencia)
- Algunas ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
Para el puré
- 1.8 kg patatas cortadas
- 225 ml de leche
- 25 g de mantequilla
- 200 g queso cheddar rallado (o uno que funda bien)
- Nuez moscada recién rallada
Listo para realizar la receta de pastel de carne molida al horno
Primero. Calentar una cucharada de aceite en un sartén grande. Freír la carne picada hasta que se dore, puede que tengas que hacer este paso en varias partes para que toda la carne se cocine. Al terminar pon el resto del aceite en el sartén y añade las verduras. Déjalo cocinar a fuego suave hasta que se ablanden, esto tomará al menos 20 minutos. Cuando las verduras estén cocidas echa el ajo, la harina y el puré de tomate. Aumenta el fuego y cocinar durante un par de minutos, luego agita la carne en la cacerola.
Segundo. Verter sobre el vino (si lo deseas) y hervir para reducir ligeramente antes de añadir el stock, la salsa Worcestershire y hierbas. Llevar a fuego lento y deja cocinando sin tapar durante 45 minutos. Por este tiempo la salsa debe ser espesa y reducida la carne. Compruebe después de unos 30 minutos (si tiene mucho líquido, aumentar ligeramente el calor para reducir la salsa un poco). Cuando esté todo listo desechar las hojas de laurel y los tallos de tomillo.
Pasos finales
Tercero. Mientras se cocina la carne, haz el puré en una olla grande. Cubrir las papas con agua fría y un toque de sal hasta, cocinar hasta llevarlas al punto de ebullición. Después continua cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas. Escurrir bien, y permite que se terminen de cocinar con el vapor seco durante unos minutos. Finalmente tritura bien con la leche, la mantequilla y tres cuartas partes del queso. ¡No olvides condimentar con la nuez moscada, poco de sal y pimienta!
Prepara el molde para colocar las partes uno después del otro. Espolvorear en el resto del queso. Para la cocción tienes que calentar el horno a 220C y a 200C (en caso de tener horno con ventilador de gas). Estará listo en 30 minutos o hasta que el relleno esté dorado.
La receta de pastel de carne molida al horno se puede congelar fácilmente después de terminada para seguir disfrutando. Aprovecha este plato con tu familia y disfruta del delicioso pastel de carne tradicional.