Un día a la semana es importante servir un plato libre de carnes. Sí, un día vegetariano es ideal para mantener un equilibrio en tu dieta. Puedes empezar con la receta de pasta con verduras, una perfecta combinación de vegetales y crema.
Solo tienes que conseguir un puñado de tus hierbas verdes favoritas y crear una salsa fuera de serie. En total tendrás invertir 30 minutos en la preparación y cocción de la pasta. Las cantidades de ingredientes que te proporcionamos en esta receta alcanzan para cuatro personas. ¡A cocinar!
Ingredientes de la receta de pasta con verduras
- Habas (75 g)
- Espárragos (200 g)
- Guisantes (170 g)
- Espaguetis o tallarines (350 g)
- Puerros bebé, recortadas y en rodajas (175 g paquete)
- Aceite de oliva (1 cucharada + adicional para servir)
- Mantequilla (1 cucharada)
- Bañera fromage o crema fresca (200 ml)
- Un puñado de hierbas frescas picadas como menta, perejil y cebollino
- Queso parmesano afeitado, para servir
Pasos para preparar un rico plato de pasta con verduras
- El primer paso para un plato vegetariano es preparar una olla con agua salada y déjala hervir. Coloca un colador sobre el agua y deja encima los espárragos y guisantes para que se cocinen al vapor. Retira cuando estén tiernos y deja a un lado.
- Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, fríe los puerros suavemente en el aceite de oliva y la mantequilla durante cinco minutos o hasta que esté suave.
- Añade el queso fresco de los puerros y con mucha suavidad calienta. Revuelve constantemente para asegurarte de que no se divide. En este punto añade las hierbas y verduras al vapor con un poco de agua de la pasta para aflojar.
- Escurre la pasta y revuelve en la salsa. Ajusta la sazón de los condimentos a tu gusto.
Finalmente puedes prepararte para servir los ricos platos de pasta a tu familia o invitados. Coloca el resultado de la receta de pasta con verduras en cada plato. Dispersa encima el queso y rocía con un poco de aceite de oliva extra.