Para una cena completamente sana, prueba esta versión vegetariana de pastel de lentejas o como es conocido «moussaka», en el que puedes reemplazar la carne por lentejas.
Para los amantes de los granos y especialmente para los vegetarianos esta receta es ideal. Es un plato diferente y delicioso. Sus ingredientes al vapor le otorgan un sabor especial.
Ingredientes del pastel de lentejas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 palitos de apio finamente picados
- 2 zanahorias finamente picadas
- 1 cebolla marrón finamente picada
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 3/4 taza (150 g) de lentejas marrones secas, enjuagadas, escurridas
- 2 latas de 400 g de tomates en cubitos
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de tierra de tierra
- 340 g Patatas
- 600g de berenjena, en rodajas finas
- 2 huevos
- 500g de yogur al estilo gordo sin grasa
Preparación del pastel
Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Luego cocina el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suavizados. A esta mezcla añade las lentejas, los tomates, la canela, la pimienta de Jamaica y ⅔ taza (160 ml) de agua y lleva a ebullición.
Posteriormente cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 2
Mientras tanto, hierve o pon al vapor las patatas hasta que estén tiernos. Escurre y corta en rodajas de 5 mm de espesor.
Paso 3
En un tercer paso precalienta la parrilla en la parte superior y rocía ligeramente la berenjena con aceite y colócala en una bandeja para hornear berenjenas, en lotes, durante 1 a 2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
Paso 4
A un paso de culminar la receta, deber precalentar el horno a 180 ° C o 160 ° C en modo ventilado y rocía ligeramente un plato de 3 litros (12 tazas) de capacidad con aceite. Después extiende un poco de la mezcla de lentejas sobre la base del plato preparado.
Cubre con la mitad de la berenjena, después la mitad de la mezcla de lentejas restantes y calienta la papa sobre la mezcla de lentejas y luego con la mezcla de lentejas restante y la berenjena.
Paso 5
Por último mezcla los huevos y el yogur en un recipiente hasta que estén combinados y separa la mezcla de yogur sobre la capa de berenjena. Hornea durante 35 minutos o hasta dorar y corta en rodajas para servir.