Hacer este pollo en salsa barbecue de mango es ideal para un almuerzo. Esta salsa puede quedar un poco más fuerte si usted lo desea mediante la “inclusión de un chile más intenso”, sugiere Keith DeShields, Chef Ejecutivo en Cambridge Beaches Resort & Spa en Bermuda.
Ingredientes del pollo en salsa barbecue de mango
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, aplastado con un poco de sal
- 1½ mangos maduros, pelados y cortados en cubitos
- 3 plátanos maduros
- 3/4 taza de tomates guisados
- 1 chile picante mediono
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de jugo de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre blanco o vinagre de plátano con infusión
- 1/2 taza de jarabe de maíz o azúcar de caña en bruto
- 3-4 ramitas de cilantro fresco
1/2 taza de harina todo uso - Dos libras de pollo. Piernas separadas en baquetas y los muslos, pechos reduce a la mitad transversalmente
- Sal y pimienta
Preparación del pollo en salsa barbecue de mango
- Para empezar, en una sartén grande, calentar el aceite de coco a fuego medio alto. Luego, añadir la cebolla, el ajo, mango y plátano. Cocinar durante unos minutos hasta que los azúcares en el mango y el inicio de plátano y cebolla a caramelizar y girar ligeramente marrón.
- Mientras tanto, en una licuadora, mezcle los tomates, el chile, pasta de tomate y tomate guisado jugo.
- Luego, añadir la mezcla de salsa de tomate picante, salsa de soja y vinagre a la sartén. Revuelva para mezclar.
- Posteriormente, añadir el azúcar jarabe de maíz o caña, baje el fuego a fuego lento y cocine por unos minutos hasta que los sabores se combinen.
- Seguidamente, en un mezclador de alta velocidad, añadir la salsa barbacoa y cilantro. Mezcla hasta que quede completamente lisa.
- Precalentar el horno a 380 ° F.
- Seguidamente mezcle la harina con la sal y la pimienta. Sumergir los trozos de pollo en la harina sazonada y colocar en una bandeja grande para hornear.
- Use de una cuchara grande o una pequeña cuchara, se vierte la salsa de barbacoa sobre cada pieza de pollo.
- Finalmente, hornear durante 35-45 minutos, hasta que la salsa este brillante y cocido al horno en. Servir.