Clodagh McKenna, cocinera irlandés y autora de libros de cocina, sirve un plato de pollo crujiente con salsa miel que te volverá loca con su inigualable sabor.
El secreto para que este platillo quede con un agradable sabor es la combinación de dijon y estragón.
Ingredientes del pollo crujiente con salsa miel
Pollo
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 huevos batidos
- Media taza de pan rallado
- ½ taza de copos de avena
- 2 chalotes, finamente picado
- Dos cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de estragón fresco
- 4 (aproximadamente 6 onzas) pechugas de pollo deshuesadas sin piel y La sal del mar y pimienta recién molida
- Aceite vegetal 1/3 taza
Salsa
- ½ taza de miel
- Media taza de vinagre de sidra
- ½ taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- ½ taza de whisky (opcional)
Preparación del pollo crujiente con salsa miel
- Para empezar, coloque el ajo, la cebolla, el pan rallado, copos de avena, la mostaza Dijon y hojas de estragón en un procesador de alimentos. Posteriormente, sazone con sal y pimienta negra recién molida y mezclar durante 30 segundos. Finalmente, retirar y transferir a un recipiente.
- Luego, en una superficie de trabajo, colocar las pechugas de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico. Utilizando un mazo, la ligera libra el pollo hasta que aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor. Seguidamente, sazone el pollo con sal y pimienta recién molida negro.
- Posteriormente, colocar la harina y los huevos en dos recipientes separados (o placas). Rebosar cada pechuga de pollo en la harina hasta que esté ligeramente recubierta, seguido por el huevo, luego dejar en la mezcla de miga de pan mostaza y cubrir las pechugas de pollo.
- Seguidamente, colocar una sartén a fuego medio y se vierte en 1/3 taza de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente las pechugas de pollo rebozados en el aceite caliente. Cocine durante 3-4 minutos en cada lado, hasta que el pollo es ligeramente de color marrón.
- Para hacer la salsa, debe mezclar la miel, el vinagre y el azúcar hasta que esté suave. Para finalizar transfiera a una cacerola y cocine a fuego medio alto con constante agitación.