Este no es un pollo asado básico y aburrido. Este pollo asado con brocoli tiene un adobo a base de cerveza lo que hace que quede extra jugoso y sabroso. El toque de ajo que lleva realmente sube la apuesta de esta receta.
Sugerencia de técnica: Ponga el brócoli en el horno cuando el pollo esté a medio camino de cocinar y ambos estarán listos justo al mismo tiempo.
Ingredientes del pollo asado con brocoli
Pollo
- Un pollo entero de 3 libras
- 4 onzas de cerveza de buena calidad
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 lima, jugo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- 2 cucharaditas de ajo tostado
- Dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta para probar
Brocoli
- 2 cabezas de brócoli, separadas en floretes
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta para probar
Preparación del pollo asado con brocoli
Para marinar el pollo
- Primeramente, lave el pollo y elimine toda la grasa. Después, colocar en un tazón grande y sazonar generosamente con cerveza, vinagre, jugo de lima, comino, perejil y sal.
- Posteriormente, cubra y marinar en el refrigerador durante al menos cuatro horas o durante la noche.
Para el brocoli
- Para empezar, remoje los floretes de brócoli en agua fría durante 10-15 minutos. Escurrir bien y secar, si es posible. Además, coloque el brócoli en un tazón grande y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Para finalizar, colocar en una bandeja ligeramente aceitada y asado a 400 F hasta que quede un poco crujiente y dorado.
Asar el pollo
- Para iniciar, precaliente el horno a 400 ° F.
- Seguidamente, retire el pollo del tazón, seque completamente y coloque en una rejilla en una cacerola de asar.
- Luego, frote el pollo con el aceite de oliva y el ajo tostado. Espolvorear generosamente con sal y pimienta.
- Posteriormente, asar durante unos 50 minutos, arándanos con los jugos de la cacerola a medio camino. Para probar la cocción, inserte un termómetro de carne en el muslo. El termómetro debe leer alrededor de 160 ° F (la temperatura del pollo se levantará otro 5 ° F después de que se saca del horno).
- Para culminar, deje reposar el pollo durante 5-10 minutos antes de servir.