Esta pizza rellena con tomates secos al sol, espinacas, queso, tofu desmenuzados es una receta fácil de hacer en casa.
Para usar espinacas frescas, cocine 10 onzas hasta que se marchiten; picar finamente y exprimir en seco. Es recomendable servir este plato con: salsa marinara para ensalada y mezclar con ensalada verde.
Ingredientes para la pizza rellena con tomates
- 1 paquete de 14 onzas de tofu envasado en agua, escurrido
- Un paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas en seco
- ½ taza de tomates secos o reconstituidos picados
- Media taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de queso mozzarella parcialmente desmenuzado
- ¼ taza de albahaca fresca picada
- Media cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- Un cuarto de cucharadita de pimienta recién molida
- 1 libra de masa de pizza preparada, preferiblemente de trigo entero
Preparación de la pizza rellena de tomates
- Para empezar, coloque la rejilla en el tercio inferior del horno. Precalentar a 475 ° F. Seguidamente, cubra una bandeja de hornear grande con spray para cocinar.
- Luego, deshuesar finamente el tofu; seque. Además, coloque en un tazón grande utilizando las manos para combinar con espinacas, tomates, parmesano, mozzarella, albahaca, cebolla en polvo, sal y pimienta.
- También debe extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada aproximadamente a la longitud de la bandeja para hornear preparada y dos veces más ancha (aproximadamente 16 por 18 pulgadas). Seguidamente, transferir la masa a la hoja de hornear, permitiendo que el ancho adicional para colgar de un lado sobre una superficie limpia. Extender el relleno en la masa en la sartén, dejando un borde de 1 pulgada. Luego, doble la masa sobrante sobre el relleno. Doblar los bordes cerrados y prensar con un tenedor para sellar. Haga pequeñas ranuras en la parte superior para ventilar el vapor; Cubra ligeramente la parte superior con spray para cocinar.
- Finalmente, hornee la pizza rellena hasta que esté bien dorada en la parte superior, de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar un poco antes de cortar.
Nota importante: Para esta receta, busque tomates secos al sol (no envasados en aceite). Si sólo puede encontrar tomates muy secos (y duros), remojar en agua hirviendo durante unos 20 minutos, escurrir, picar y luego añadir al relleno de la pizza.