El pilaf con salmon, espárragos y guisantes, es un delicioso plato que además de ser saludable es fácil de preparar. Sin duda con esta receta crearás un nuevo plato favorito de la familia con sabor a salmón y arroz con espárragos y guisantes.
Ingredientes de pilaf con salmon
- 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo reducido en sal
- 1 diente de ajo, reducido a la mitad
- Corteza de limón de 5 cm
- 2 (aproximadamente 200 g cada uno) filetes de salmón sin piel
- 20 g de mantequilla
- 1 cebolla roja, finamente picado
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 1 1/2 tazas (300 g) de arroz basmati, enjuagado, escurrido
- 1 taza (120 g) de guisantes congelados, descongelados
- 2 racimos de espárragos, extremos leñosos cortados en trozos de 3cm
Método de preparación
Paso 1
Combina el ajo y el limón en una cacerola a fuego medio-alto. Añade el salmón y posteriormente reduce el calor a bajo.
Cocina a fuego lento y mantenlo cubierto, durante 4-5 minutos o hasta que el salmón recién cocido. Pasa el salmón a un plato y cubre para mantener el calor. Luego debes colar la mezcla y reserva. Desecha los sólidos.
Paso 2
Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Cocina la cebolla, revolviendo, durante 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Añade el comino y cocina, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
Luego añade el arroz y cocina, revolviendo, durante 1 minuto, se recubre en la mezcla de cebolla. Agrega la mezcla de reserva. Lleva a ebullición y después reduce el calor a bajo.
Cocina a fuego lento, cubierto, durante 12-15 minutos o hasta que el arroz es sólo licitación y líquido es absorbido. Retírela del calor y utiliza un tenedor para separar los granos. Agrega los guisantes y los espárragos. Déjalo cubierto, durante 5 minutos.
Paso 3
Utiliza un tenedor para desmenuzar groseramente el salmón. Añade el pilaf y agita suavemente para combinar.
CONTENIDO NUTRICIONAL
- ENERGÍA 1803 kj
- FAT TOTAL 18g
- GRASAS SATURADAS 5g
- FIBRA 5g
- PROTEÍNA 30g
- SODIUM 523mg
- CARBONES (AZÚCAR) 5g
- CARBONES (TOTAL) 35 g
NOTAS
- Puedes servir con cáscara de limón y cuñas de limón.
- Todos los valores nutricionales son por servicio.