Prepara esta pasta de chocolate con avellanas y peras sin gluten para matar esos antojos. Cubierto con rodajas de pera fresca y trozos de chocolate negro, este delicioso y sano pastel está libre de gluten, productos lácteos y azúcar refinado.
Ingredientes de pasta de chocolate con avellanas
- 4 huevos
- 75g (1/3 taza) Natvia para hornear
- 80 ml (1/3 taza) de miel
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 125ml (1/2 taza) de aceite de oliva extra virgen ligero
- 35g (1/3 taza) de coco desecado
- 35g (1/3 taza) de polvo de cacao crudo
- 40g (1/4 taza) de harina de trigo sarraceno
- 2 (aproximadamente 450 g) de peras maduras, sin hueso, cortadas en rodajas finas
- 100g de chocolate negro (85% de cacao), picado
- 1 cucharada de avellanas picadas
PREPARACIÓN
Paso 1
Precalienta el horno a 180C / 160C ventilador / forzado. Engrasa la base y el lado de una sartén de 22cm (medida base). Línea con papel para hornear. Usa batidor eléctrico para batir las yemas de huevo, Natvia, la miel y la vainilla en un tazón durante 5 minutos o hasta doblar en tamaño. Con los batidores a medio-bajo, agrega el aceite en una corriente constante, hasta que la mezcla quede bien espesa y combinada.
Paso 2
Combina la harina de avellana, el coco, el cacao y la harina de trigo sarraceno en un tazón.
Paso 3
Usa un batidor eléctrico limpio para batir las claras de huevo en un recipiente hasta que se formen picos firmes. Utiliza una cuchara grande de metal para doblar la mitad de la mezcla de avellana y la mitad de la clara de huevo en la mezcla de yema de huevo hasta que se combinen.
Revuelve la mezcla de avellana restante y la clara de huevo hasta que se combinen. Vierte la mitad de la masa en la cacerola preparada. Luego cubre con la mitad de la pera y el chocolate.
Vierte sobre el rebozado restante y cubre con la pera restante, organizando en un círculo concéntrico. Espolvorea con las avellanas y el chocolate restante.
Paso 4
Hornea por 50-60 minutos o hasta que insertes un pincho y salga limpio. Deja enfriar en la cacerola durante 15 minutos. Pásala a una rejilla para enfriar.
CONTENIDO NUTRICIONAL
- ENERGÍA 1365 kj
- TOTAL FAT 25g
- GRASA SATURADA 6g
- FIBRA 4g
- PROTEÍNA 6g
- CARBOS (TOTAL) 14g