Está por llegar la temporada alta de cocinar al aire libre y el pollo es un alimento confiable que se convierte en básico. Con unos sencillos pasos, estos muslos de pollo glaseados con cerveza a la parrilla es un platillo seguro para impresionar a sus amigos y familiares con poco esfuerzo.
Técnica: Es recomendable usar muslos de pollo con un espesor uniforme para obtener mejores resultados de cocción. No hay necesidad buscarlos muy delgados, sólo es importante fijarse que abajo en los extremos no estén tan gordos.
Ingredientes de los muslos de pollo glaseados con cerveza a la parrilla
Glaseado de cerveza
- 1 cerveza
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de sal
Muslos de pollo
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de romero fresco picado
- Una cucharada de ajo fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro, y más a gusto
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- Una cucharada de jugo de limón
- 4 piezas de muslos de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1 ½ libras)
- Sal, al gusto
Servir
- Arroz cocido
- Ralladura de limón
- Cebolletas, picadas
- Perejil picado
Preparación de los muslos de pollo glaseados con cerveza a la parrilla
Para el glaseado de cerveza
- Primeramente, en una olla pequeña a fuego medio alto, combinar todos los ingredientes. Llevar a fuego lento y reducir el líquido revolviendo aproximadamente 10 minutos. Ponga a un lado.
Para los muslos de pollo
- Para empezar, en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, romero, ajo, pimienta, ralladura de limón y jugo. Luego, esparcir adobo sobre los muslos de pollo preparados en un plato poco profundo. Seguidamente, tapar y marinar, refrigerado, durante al menos una hora o durante la noche.
- Posteriormente, precalentar una parrilla a fuego medio-alto. Justo antes de la cocción, colocar al pollo sal por ambos lados y luego colocar en la parrilla con el lado de la piel hacia abajo. Luego, dejar el pollo al grill hasta que esté crujiente y dorado.
- Luego, cuando el pollo esté casi cocido, con un cepillo agregar el glaseado de cerveza sobre ambos lados y continuar a la parrilla. Retirar del fuego y dejar reposar al menos cinco minutos.
Para servir
- Picar pollo a la parrilla en trozos del tamaño de bocado y colocar sobre el arroz. Seguidamente, decorar con ralladura de limón, el cebollino picado y el perejil.