Este platillo es bajo en carbohidratos. La lasaña de calabaza de espagueti con broccolini tiene un suculento sabor por la combinación del ajo con el queso, que se combina en esta cazuela de una manera sana. Sirva con una gran ensalada césar y un poco de pan caliente y crujiente de grano entero.
Ingredientes para la calabaza de espagueti con broccolini
- 2 ½- a 3 libras calabaza espagueti, reduce a la mitad longitudinalmente y se sembró
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 manojo de broccolini picado
- 4 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de pimienta roja molida (opcional)
- 1 taza de queso mozzarella, dividido
- ¼ de taza de queso parmesano rallado, dividido
- ¾ cucharadita de condimento italiano
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
Preparación de la calabaza de espagueti con broccolini
- Para empezar, precalentar el horno a 450 ° F. Posteriormente, coloque la calabaza cortada boca abajo en un recipiente apto para microondas; añadir dos cucharadas de agua. Colocar en el microondas, sin tapar, hasta que la carne esté tierna, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Luego, añadir brocolini, el ajo y el pimiento rojo (si se utiliza); y revolver con frecuencia, durante dos minutos. Posteriormente, añadir agua y cocinar, revolviendo, hasta que el broccolini esté tierno, de 3 a 5 minutos más. Pasar a un tazón grande.
- Además, use un tenedor para raspar la calabaza de las conchas en el recipiente. Coloque las conchas en un molde para hornear o en una bandeja. Agitar ¾ mozzarella, dos cucharadas de parmesano, el condimento italiano, sal y pimienta en la mezcla de la calabaza. En la parte superior agregar ¼ de taza de mozzarella y dos cucharadas de parmesano.
- Para finalizar, hornear en la rejilla inferior durante 10 minutos. Mover a la bandeja superior, gire el asador del horno a alta y asar a la parrilla, observando con cuidado, hasta que el queso comience a dorarse, unos dos minutos.