Las hamburguesas de pastel de cangrejo tienen un verdadero sabor de este crustáceo que no está enmascarado por los rellenos o condimentos fuertes.
Servir en un bol con salsa tártara o con una ensalada de jugo de limón, verduras, brotes y melocotones en rodajas.
Esta receta funciona mejor con carne de cangrejo pasteurizada. Si prefiere la carne de cangrejo en trozos, corte en trozos pequeños y uniformes.
Ingredientes de las hamburguesas de pastel de cangrejo
- 1 libra de carne de cangrejo
- Un huevo batido ligeramente
- ½ taza de pan rallado panko
- ¼ de taza de mayonesa ligera
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- Una cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una cucharadita de semilla de apio
- 1 cucharadita de cebolla en polvo¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- 4 guiones de salsa picante
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
Preparación de las hamburguesas de pastel de cangrejo
- Para empezar, mezcla de cangrejo, huevo, pan rallado, mayonesa, cebollino, mostaza, jugo de limón, semillas de apio, cebolla en polvo, pimienta y salsa picante en un tazón grande. Seguidamente forma seis empanadas.
- Luego, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que la mantequilla deje de espumar. Cocine las empanadas hasta que estén doradas, unos 4 minutos por lado.
- Para finalizar, debes preparar las hamburguesas cuando las empanaditas estén listas
Nota: Las migas de pan de Panko, también conocidas como pan rallado japonés o copos de pan, son de textura más gruesa que otras migas de pan secas. Ellos producen una corteza crujiente. Busque panko en la sección de comida asiática de los grandes supermercados y en los mercados asiáticos de especialidados.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa
Por porción: Estas hamburguesas contienen, 175 calorías; también tienen 7 g de grasa (2 g sat.); 0 g de fibra; además 7 g de carbohidratos; 19 g de proteína; 38 mcg de folato; 94 mg de colesterol; 1 g de azúcares; 0 g de azúcares añadidos; 230 UI de vitamina A; también poseen 4 mg de vitamina C; además, 60 mg de calcio; 1 mg de hierro; 434 mg de sodio; 338 mg de potasio.
Carbohidratos Porciones: ½.
Intercambios: ½ almidón, 2 carnes magras, 1 grasa (mono).