Esta hamburguesa de remolacha y patata dulce es fácil de hacer y sin duda mantendrá a sus amigos vegetarianos felices. Esta es una de las destacadas recetas vegetarianas que debe estar en tu menú de comidas saludables.
¡Atrévete a prepararla!
Ingredientes de la hamburguesa de remolacha
- 1/2 taza de quinua tricolor
- 3 cebollitas marrones
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 (260 g) de remolacha, pelada, rallada
- 1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de chile molido
- 1 huevo batido ligeramente
- 1/2 taza de avena rodada
- 200 g de patata dulce naranja, pelada, cortada en 12 rebanadas de 5 mm de espesor
- Aceite de oliva aerosol de cocina
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 50g de espinacas
- 4 rollos de semillas de cape, divididos, tostados
- 1/4 taza de yogur griego bajo en grasa
Ten a la mano todos los ingredientes.
Paso 1
Cocina quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar enfriar.
Paso 2
Mientras tanto, pica finamente la mitad de 1 cebolla. Corta las cebollas restantes y reservar.
Paso 3
Calienta 2 cucharaditas de aceite en un sartén grande a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el ajo y la remolacha bien picados. Cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 6 a 8 minutos o hasta que la cebolla se haya ablandado. Añade el cilantro y el chile. Cocina durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Retíralo del calor y déjalo enfriar.
Paso 4
Coloca la mezcla de remolacha y la quinoa en un tazón grande. Agrega el huevo y la avena. Condimenta con sal y pimienta. Luego mezcla hasta que esté bien combinado. Coloca en un plato grande. Posteriormente cubrelo. Refrigera durante 20 minutos o hasta que esté firme.
Paso 5
Precalienta el horno a 200C / 180C ventilador-forzado. Alínea una bandeja de hornear grande con papel de hornear. Coloca una rejilla de alambre en la bandeja para hornear grande separada. Introduce las empanadas en la bandeja alineada.
Vierte la patata, en una sola capa, sobre una rejilla de alambre. Rocía con aceite y condimenta con sal y pimienta. Hornea la papa y las empanadas durante 20 minutos o hasta que la patata esté dorada y crujiente, y las empanadas estén firmes.
Paso 6
Mientras tanto, calienta el aceite restante en un sartén a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas. Cocina, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que esté dorado y agrega el vinagre. Cocina, revolviendo, durante 2 minutos.
Paso 7
Finalmente, coloca las capas de espinacas, empanadas, patatas y cebolla en roll bases. Cubre con las tapas del rodillo y sirve.
Nota:
- Recuerde que este plato de hamburguesa de remolacha es alto en fibra de pescado libre de maní libre de mariscos libre de árbol de nuez libre.
NUTRICIÓN
- ENERGÍA 2496 kj
- TOTAL FAT 25,9 g
- GRASA SATURADA 4,2 g
- FIBRA 15,3 g
- PROTEÍNA 22,4 g
- COLESTEROL 47 mg
- SODIO 426 mg
- CARBAS (TOTAL)62,9 g