Esta pasta de brocoli con verduras, además de ser alta en fibra y de buen sabor es fácil de hacer. Lo mejor es que de bajo presupuesto. Así que si sigues estos simples pasos puedes conseguir el almuerzo o la cena en la mesa en tan sólo 30 minutos.
Además de ser una receta que puedes realizar en un corto tiempo, este plato resulta perfecto para regímenes alimenticios por su bajo contenido calórico.
Ingredientes de la pasta de brocoli
- 1 brócoli de cabeza grande, cortado en floretes
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 70g (1 taza) de pecorino finamente rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 125ml (1/2 taza) de crema espesa ligera
- 2 huevos
- 400 g de espaguetis secos
- Tocino cortado 250g cortado en bastones
- Brócoli, blanqueado, extra, para servir (opcional)
- Pecorino, rallado, extra, para servir
Método de preparación
Paso 1
En un primer paso coloca una cacerola de agua hirviendo salada a fuego alto. Luego añade el brócoli y cocina a fuego lento durante 4 minutos o hasta que esté tierna y crujiente. Retira con una cuchara ranurada y refresca bajo agua fría y luego ponlo a secar.
Paso 2
Luego procesa el brócoli, el ajo, la mitad del queso y una cucharada de aceite en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Bate la crema, los huevos y el queso restante en un tazón.
Paso 3
En un tercer paso cocina la pasta en una cacerola de agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas. Luego escurre, reservando 2 cucharadas de líquido. Regresa la pasta y el líquido reservado a la sartén.
Paso 4
Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio. Cocina el tocino, revolviendo, durante 6 minutos o hasta que esté dorado y escurre en una toalla de papel.
Paso 5
Une la mezcla de brócoli y floretes adicionales de brócoli, con la pasta y añade la mezcla de crema. Una vez que tengas este paso hecho, mezcla hasta que esté bien combinado, espolvorea con tocino y queso extra. Por último sazona con pimienta.
Contenido nutricional
- ENERGÍA 3134 kj
- TOTAL FAT 33g
- GRASA SATURADA 13g
- FIBRA 6g
- PROTEÍNA 37g
- CARBAS (TOTAL) 72g