Si estás buscando una manera deliciosa y saludable de disfrutar de la pasta, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo, te presentamos la receta de “Pasta de Brócoli a la Carbonara”, una opción que combina el sabor clásico de la carbonara con los beneficios nutricionales del brócoli.
Esta receta es alta en fibra, baja en calorías y fácil de preparar, lo que la convierte en una elección perfecta para cualquier régimen alimenticio. Sigue leyendo para descubrir cómo crear este plato en tan solo 30 minutos.
Ingredientes
- 1 brócoli de cabeza grande, cortado en floretes
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 70 g (1 taza) de pecorino finamente rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 125 ml (1/2 taza) de crema espesa ligera
- 2 huevos
- 400 g de espaguetis secos
- 250 g de tocino cortado en bastones
- Brócoli, blanqueado, extra, para servir (opcional)
- Pecorino rallado, extra, para servir
Preparación de la Pasta de Brócoli a la Carbonara
Paso 1: Preparación del Brócoli
- En una cacerola grande, lleva agua a ebullición y agrégale sal.
- Añade los floretes de brócoli a la cacerola y cocínalos a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Con una cuchara ranurada, retira los floretes de brócoli y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Luego, déjalos secar.
Paso 2: Preparación de la Mezcla de Brócoli
- En un procesador de alimentos, combina los floretes de brócoli cocidos, el ajo picado, la mitad del queso pecorino rallado y una cucharada de aceite de oliva.
- Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
Paso 3: Preparación de la Pasta
- Cocina los espaguetis en una cacerola de agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
- Antes de escurrir la pasta, reserva unas 2 cucharadas del líquido de cocción.
- Vuelve a poner la pasta en la cacerola y agrega el líquido reservado.
Paso 4: Preparación del Tocino
- Calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio.
- Cocina los bastones de tocino, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 6 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Coloca el tocino cocido en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5: Combinación y Servicio
- En un tazón aparte, bate los huevos, la crema espesa y el queso pecorino restante.
- Combina la mezcla de brócoli con la pasta cocida en la cacerola.
- Agrega la mezcla de crema y huevo a la pasta y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Espolvorea el tocino cocido y el queso pecorino extra sobre la pasta.
- Finalmente, sazona con pimienta al gusto.
Valor Nutricional
- Energía: 3134 kj
- Total de Grasa: 33g
- Grasa Saturada: 13g
- Fibra: 6g
- Proteína: 37g
- Carbohidratos Totales: 72g
La «Pasta de Brócoli a la Carbonara» es una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de ambos mundos: el clásico sabor de la carbonara y los beneficios nutricionales del brócoli. Con su preparación rápida y sencilla, esta receta es perfecta para una comida equilibrada y deliciosa en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de una experiencia culinaria única y nutritiva!