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Pasta de Brócoli a la Carbonara: Una Deliciosa y Saludable Opción

13/06/2017Actualizado:08/08/20233 Minutos de lectura
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pasta de broccoli
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Si estás buscando una manera deliciosa y saludable de disfrutar de la pasta, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo, te presentamos la receta de “Pasta de Brócoli a la Carbonara”, una opción que combina el sabor clásico de la carbonara con los beneficios nutricionales del brócoli.

Esta receta es alta en fibra, baja en calorías y fácil de preparar, lo que la convierte en una elección perfecta para cualquier régimen alimenticio. Sigue leyendo para descubrir cómo crear este plato en tan solo 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 brócoli de cabeza grande, cortado en floretes
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 70 g (1 taza) de pecorino finamente rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml (1/2 taza) de crema espesa ligera
  • 2 huevos
  • 400 g de espaguetis secos
  • 250 g de tocino cortado en bastones
  • Brócoli, blanqueado, extra, para servir (opcional)
  • Pecorino rallado, extra, para servir

Preparación de la Pasta de Brócoli a la Carbonara

Beneficios y ventajas de consumir brocoli
El brócoli es que es rico en vitamina K, fibra y nutrientes

Paso 1: Preparación del Brócoli

  1. En una cacerola grande, lleva agua a ebullición y agrégale sal.
  2. Añade los floretes de brócoli a la cacerola y cocínalos a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  3. Con una cuchara ranurada, retira los floretes de brócoli y sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Luego, déjalos secar.

Paso 2: Preparación de la Mezcla de Brócoli

  1. En un procesador de alimentos, combina los floretes de brócoli cocidos, el ajo picado, la mitad del queso pecorino rallado y una cucharada de aceite de oliva.
  2. Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y uniforme.

Paso 3: Preparación de la Pasta

  1. Cocina los espaguetis en una cacerola de agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
  2. Antes de escurrir la pasta, reserva unas 2 cucharadas del líquido de cocción.
  3. Vuelve a poner la pasta en la cacerola y agrega el líquido reservado.

Paso 4: Preparación del Tocino

  1. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio.
  2. Cocina los bastones de tocino, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 6 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  3. Coloca el tocino cocido en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Paso 5: Combinación y Servicio

  1. En un tazón aparte, bate los huevos, la crema espesa y el queso pecorino restante.
  2. Combina la mezcla de brócoli con la pasta cocida en la cacerola.
  3. Agrega la mezcla de crema y huevo a la pasta y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  4. Espolvorea el tocino cocido y el queso pecorino extra sobre la pasta.
  5. Finalmente, sazona con pimienta al gusto.

Valor Nutricional

  • Energía: 3134 kj
  • Total de Grasa: 33g
  • Grasa Saturada: 13g
  • Fibra: 6g
  • Proteína: 37g
  • Carbohidratos Totales: 72g

La «Pasta de Brócoli a la Carbonara» es una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de ambos mundos: el clásico sabor de la carbonara y los beneficios nutricionales del brócoli. Con su preparación rápida y sencilla, esta receta es perfecta para una comida equilibrada y deliciosa en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de una experiencia culinaria única y nutritiva!

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