La ensalada de atun al estilo toscano es una versión aerodinámica de una idea del norte de Italia.
Es perfecta para una noche de verano: sin complicaciones, sin cocinar y gran sabor. Usted puede incluso hacerlo con tiempo y almacenarlo, y mantenerlo en el refrigerador por varios días.
Si lo hace, úselo como un relleno para el almuerzo del día siguiente.
También es ideal cuando no tienes muchas ganas de cocinar y debes cumplir con algún compromiso familiar o laborar. Prepararla no te quitará mucho tiempo y te traerá grandes beneficios porque esta ensalada es rica en vitamina K, vitamina C, calcio y fibra.
Algo para destacar es que más de la tercera parte de las grasas totales que contiene el atún son de tipo poliinsaturado, entre las que destacan los ácidos grasos omega-3, y también posee bastante cantidad de grasa monoinsaturada. Estas grasas aportan beneficios para la salud de los vasos sanguíneos y el corazón, ya que ayudan a reducir el colesterol total y el colesterol malo.
Ingredientes de la ensalada de atun al estilo toscano
- 2 latas de 6 onzas de atún ligero,
- 10 tomates cherry, cuarteados
- 4 cebolletas, cortadas en rebanadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de sal
- 15 onzas de frijoles blancos pequeños
- Pimienta recién molida, al gusto
Preparación
- Combine atún, frijoles, tomates, cebolletas, aceite, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón mediano.
- Revuelva suavemente.
- Refrigere hasta que esté listo para servir.
Nota: Cuando utiliza frijoles enlatados en una receta, asegúrese de enjuagarlos primero en un colador ya que su líquido de conserva a menudo contiene una buena cantidad de sodio.
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Por porción: 199 calorías; 9 g de grasa (1 g sat.); 6 g de fibra; 20 g de carbohidratos; 16 g de
- Proteína; 102 mcg de folato; 17 mg de colesterol; 2 g de azúcares; 0 g de azúcares añadidos; 488 UI de vitamina A; 11 mg de vitamina C; 73 mg de calcio; 2 mg de hierro; 555 mg de sodio; 549 mg de potasio Bono de Nutrición: Folato (26% de valor diario) Carbohidratos
- Porciones: 1½ Intercambios: 1 almidón, 1 verdura, 3½ carne magra, 1 grasa.