Los clásicos pasteles de zanahoria no pueden faltar en tu mesa a la hora de la merienda. ¿Te molesta tener que picar porción tras porción? Entonces solo tienes que preparar los cupcakes de zanahoria y queso crema.
Son ricos pastelillos cubiertos con un glaseado cremoso que puedes lograr en solo 40 minutos. Lo importante es que tienes un tamaño ideal todo el sabor del pastel de zanahoria que tanto te gusta. Sigue leyendo para aprender a cocinarlos en tu casa sin problemas.
Ingredientes para los cupcakes de zanahoria y queso crema
- Azúcar ligera (175 g)
- Harina integral (100 g)
- Harina auto-elevable (100 g)
- Bicarbonato de sosa (1 cucharadita)
- Especias mezcladas (2 cucharaditas)
- Cáscara una naranja
- Huevos (2)
- Aceite de girasol (150 ml)
- Zanahorias ralladas (200 g)
- Color naranja asperja, para decorar
Para el glaseado
- Mantequilla ablandada (100 g)
- Queso suave (300 g)
- Azúcar glaseado, tamizado (100 g)
- Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Preparación de los pastelillos de zanahoria con glaseado dulce y cremoso
Calienta el horno a 180 grados y engrasa un molde con 12 agujeros. Luego coloca en los molletes los casos de papel de hornear.
- Primero. En un tazón grande mezcla el azúcar, las harinas, el bicarbonato de soda, las especias mezcladas y la ralladura de naranja.
- Segundo. Bate juntos los huevos y el aceite, luego revuelve en los ingredientes secos con la zanahoria rallada.
- Tercero. Divide la mezcla entre los casos y hornea durante 20-22 minutos. Sabrás que está listan cuando salga limpio un palillo insertado en el centro de la masa.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla de alambre antes decorarlo.
Preparación del glaseado
- Bate la mantequilla hasta lograr que sea realmente suave. Luego mezcla en el queso crema, el azúcar glas y la vainilla.
- Utiliza una paleta o un cuchillo para colocar el glaseado pegado en la parte superior de los pasteles. Luego espolvorear con decoraciones de tu preferencia.
Ahora puedes merendar unos ricos cupcakes de zanahoria y queso crema. Aunque son ideales para fiestas, lo importante es que están muy ricos. ¡Buen provecho!