¡Prepara esta crema pastelera baja en calorías para acompañar tus postres saludables y darte un gusto, y además tenerla como opción más saludable!
Como es de saber la crema pastelera tiene tres veces más calorías que las natillas compradas. Aunque las natillas tienen un poco de azúcar, la crema tiene un montón más de grasa, y con ella un sinfín de calorías.
Además, las natillas tiene el doble de calcio. Es por ello que te damos la opción baja en calorías.
Cómo hacer tu propia crema pastelera
Necesitarás:
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema espesa
- Una taza de frijoles de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de harina de maíz
- De azúcar en polvo 1/3 taza
Paso 1
Combina la leche y la crema en una cacerola pequeña. Con un cuchillo afilado, dividida por la mitad la la taza de crema espesa. Añade el frijol y semillas a la mezcla de leche. Coloca a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que esté caliente. No la dejes hervir y retira la olla del fuego.
Paso 2
Bate las yemas de huevo, harina de maíz y el azúcar en un recipiente resistente al calor hasta que esté bien combinado. Vierte la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo constantemente.
Paso 3
Vuelca la mezcla en la cacerola a fuego lento. Cocina, revolviendo constantemente, durante 15 a 20 minutos o hasta que espese la crema y cubre la parte posterior de una cuchara de metal. No permitas que la natilla hierva, ya que podría cuajar.
Etapa 4
Sirva la crema pastelera caliente o fría sobre unas ricas frutas o tortitas.
Nota: Puedes utilizar el extracto de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en su defecto una pasta en lugar de la semilla de vainilla. Si piensas usar la natilla para un uso posterior, cubre la superficie con una envoltura de plástico para conservar en buen estado.