Descubre el placer de probar un cheesecake de chocolate vegano, un postre delicioso y libre de ingredientes de origen animal. Aunque pueda generar cierta resistencia, este cheesecake es tan rico como su contraparte tradicional. En este artículo, te compartiremos una receta sencilla para preparar este dulce vegano que te sorprenderá con su sabor y textura. ¡Atrévete a asumir el reto de disfrutar de un cheesecake vegano de chocolate!
Ingredientes para el Cheesecake de Chocolate Vegano
Aquí están los ingredientes que necesitarás para hacer este delicioso cheesecake vegano de chocolate:
- Tofu, bien drenado (600 g)
- Extracto de vainilla (2 cucharaditas)
- Azúcar de coco (135 g / 3/4 taza)
- Polvo de cacao crudo, más adicional para espolvorear (2 cucharadas)
- Chocolate negro sin leche con 70% de cacao, fundido y enfriado (150 g)
- Chocolate negro sin leche con 85% de cacao, fundido y enfriado (100 g)
- Frambuesas frescas o frambuesas congeladas y luego descongeladas, para servir
Base
- Copos de avena (50 g / 1/2 taza)
- Azúcar de coco (50 g / 1/4 taza)
- Harina de avellana (85 g / 3/4 taza)
- Canela molida (1/2 cucharadita)
- Pizca de sal marina
- Aceite de coco (80 ml / 1/3 taza)
Pasos para Preparar el Cheesecake de Chocolate Vegano
Sigue estos simples pasos para preparar un delicioso cheesecake de chocolate vegano:
Paso 1: Preparación de la base
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Prepara un molde de 20 cm de base engrasándolo y forrándolo con papel de hornear.
- En un procesador de alimentos, tritura los copos de avena con el azúcar. Luego, agrega la harina de avellana, la canela y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla espesa.
- Presiona la mezcla en la base del molde preparado y hornea durante 20 minutos, o hasta que esté dorada. Deja enfriar.
Paso 2: Preparación del relleno
- Reduce la temperatura del horno a 170 grados centígrados.
- Coloca el tofu y el extracto de vainilla en el procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
- Agrega el azúcar y el cacao en polvo al procesador de alimentos y continúa mezclando hasta obtener una mezcla uniforme.
- Vierte el chocolate derretido en la mezcla y raspa los lados del procesador con una espátula para asegurarte de que se mezcle por completo con el tofu.
El chocolate vegano es uno de los complementos de postres sanos más ricos.
Paso 3: Horneado y enfriado
- Vierte la mezcla de crema de chocolate sobre la base preparada y alisa la superficie. Hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté suave.
- Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta.
- Luego, refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.
Paso 4: Servir
- Espolvorea un poco de cacao adicional sobre el cheesecake y sírvelo con frambuesas frescas o descongeladas.
¡Y ahí lo tienes! Ahora puedes disfrutar de un delicioso cheesecake de chocolate vegano. Este postre es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegana o desean probar algo diferente. ¡Disfruta de cada bocado de este dulce sabor a chocolate!
- Coloca el tofu y la vainilla en el tazón de un procesador de alimentos. Mezcla hasta que tener una pasta suave. Añade a esto el azúcar y el cacao y sigue procesando hasta que quede uniforme.
- Echa todo el chocolate y en el proceso raspa los lados con una espátula, hasta que se mezclen por completo con el tofu.
- Vierte la crema resultante en la base preparada y alisa la superficie. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que esté firme a los lados pero suave en el centro.
- Apaga el horno y deja enfriar en el pastel adentro con la puerta entreabierta. Al estar frío, mete a la nevera por 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.
Finalmente podrás probar el cheesecake de chocolate vegano. Espolvorea con cacao adicional y sirve con las frambuesas para el toque final. ¡Buen provecho!