Las brochetas de cerdo de jengibre bañadas con salsa de tamari con ensalada de repollo, manzana y hierbas, es un plato que no puede faltar en tu menú de comidas. Es saludable ya que contiene pocas calorías que aportan y gran cantidad de nutrientes.
En esta receta las manzanas recién cortadas añaden un toque de dulzura a esta jugosa ensalada de cerdo y arroz.
Brochetas de cerdo
INGREDIENTES
- 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
- Dos cucharadas de tamari reducido en sal
- 2 cucharadas de saké
- 500 g de filete de cerdo, cortado en trozos de 2 cm
- 1/4 de col roja, recortada, desmenuzada
- 1/4 col de col rizada, recortado, desmenuzado
- 1 manzana roja, sin cáscara, en rodajas finas
- 1/2 taza de hojas de menta fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar en polvo
- 2 tazas de arroz integral al vapor, para servir
Método de preparación
Ten todos los ingredientes a la manos y sigue paso a paso todas las indicaciones.
Paso 1
Toma el jengibre, 1 cucharada del tamari y 1 cucharada del saké y combínalos en un vidrio bajo o un plato de cerámica. Luego agrega el cerdo y revuelve para cubrir. Cubre con envoltura de plástico y coloca en la nevera por lo menos una hora para marinarlo.
Paso 2
Coloca en palos de metal o brotes de bambú pre-elaborado el cerdo. Rocíalo con un poco de chargrill con aceite y caliente a fuego medio alto. La idea es que ponga a cocinar el cerdo, girando, durante 5 o 6 minutos o hasta que esté cocinado a tu gusto.
Paso 3
Mientras tanto, combina las coles, los trozos de manzana y la menta en un tazón grande. Posteriormente combina el azúcar con el tamari y el saké restantes y añade a la ensalada. Agita suavemente para combinar.
Etapa 4
Por último sirve los pinchos con la ensalada y el arroz integral cocido al vapor.
NUTRICIÓN
- ENERGÍA 1354 kj
- TOTAL FAT 3g
- GRASA SATURADA 1g
- FIBRA 5g
- PROTEÍNA 33g
- CARBAS (TOTAL) 35 g
Nota: Todos los valores nutricionales son por servicio