La vida se trata de aprender y conocer de todo un poco. Sobre todo cuando se trata de comida es importante tener un conocimiento amplio de los ingredientes que usamos. Hay verduras y hortalizas tan comunes y ricas que das sus bondades por sentado. Hoy es el momento que conozca todos los beneficios de la espinaca.
En este post te ofreceremos detalles, beneficios y aclaraciones de algunos mitos. Claro, las sugerencias de las mejores recetas no pueden faltar. Al final tendrás muchas ganas de ofrecer a tu familia un almuerzo o cena que tenga a este alimento verde como el actor principal. ¡Empecemos!
Beneficios de la espinaca: aprende todo sobre esta hortaliza
Los datos ofrecidos en esta publicación son cortesía de los expertos culinarios del portal web BBC Good Food. Recolectaron los datos primordiales que todo cocinero de corazón debe conocer. ¡Te encantarán!
Lo primero que tienes que saber es que se trata de una hortaliza que pertenece a la familia chenopodiaceae. También conocida como goosefoot. Esta es una familia que tiene muchas potencias nutricionales. Se incluye en este renglón a la remolacha, la acelga y la quinua.
Quizás notaste que tiene un sabor parecido a las hojas de amargas de la remolacha. Al mismo tiempo es ligeramente salada como la acelga. Hay tres diversos tipos de espinacas generalmente disponibles:
Tiene tantos nutrientes que no lo podrás creer ¡Por eso Popeye la comía!
La espinaca es uno de los alimentos verdes con más carga nutricional. Se encuentra todo el año disponible.
Es mayormente conocida por sus notables capacidades para restaurar la energía, aumentar la vitalidad y mejorar la calidad de la sangre. Sí, por esta razones el conocido marinero de la pipa la usaba como arma secreta. ¿Por qué tiene estos efectos en el organismo?
- Está científicamente comprobado que es una hortaliza rica en hierro. El hierro desempeña un papel central en la función de los glóbulos rojos. Estos ayudan en el transporte del oxígeno alrededor del cuerpo, en la producción de energía y la síntesis del ADN.
- Además es una excelente fuente de vitamina K, vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Así como aporta buenas dosis de manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. La vitamina K es importante para mantener la salud ósea. Es difícil encontrar verduras más ricas en vitamina K que las espinacas.
Una porción de 100 g proporciona
- Calorías (23)
- Proteína (3 g)
- Grasa (0 g)
- Carbohidratos (4 g)
- Fibra (2 g)
Beneficios de la espinaca para la salud y seguridad para ingerir
Comiendo con frecuencia un plato preparado con mucha espinaca recibes cientos de nutrientes que te mantendrán activo. Pero hay ventajas para tu salud al consumirla. El color verde oscuro de las hojas de espinaca indica que contienen altos niveles de clorofila.
- Esta composición tienen propiedades anti-inflamatorias y anti-cancerosas.
- Es especialmente importante para la vista sana del ojo, ayudando a prevenir la degeneración macular y las cataratas.
Por estas razones es importante consumirla, aunque hay un aspecto de seguridad a tomar en cuenta:
- La espinaca contiene una gran cantidad de oxalato.
- Los individuos con un historial de oxalato que contenga cálculos renales deben evitar el consumo excesivo.
- Una dieta baja en oxalato se define generalmente como conteniendo menos de 50 miligramos de oxalato por día.
- La espinaca tiene más de 50 miligramos por lo que es mejor evitar.
- La espinaca también contiene altos niveles de ácido oxálico, que en exceso puede inhibir la absorción de otros nutrientes importantes como el calcio.
- Se cree que la espinaca ligeramente cocinada reduce el contenido de ácido oxálico.
Datos para almacenar las espinacas
Ahora que tienes muchas ganas de consumir las espinacas, es importante conocer las condiciones de cuidado.
Primero. Las hojas deben estar frescas y ser de color verde mediano a oscuro. Así como estar libres de evidencia de pudriciones.
Segundo. Para almacenar los paquetes, es ideal que estén flojamente embalado en una bolsa de plástico sellada en la nevera. Ahí se mantendrá durante unos cuatro días.
Tercero. No laves las espinacas antes de almacenarlas, ya que la humedad hará que se estropeen. Aunque es importante asegurarse se lavar adecuadamente antes de consumirlas: las hojas y los tallos son expuestos a productos químicos.
Cuarto. La espinaca cruda tiene un sabor más suave que algunos describen como metálico una vez cocido. Si la cocinas, opta por vapor, sautéeing o microwaving en lugar de hervir para conservar los nutrientes. ¡Buen provecho!
Empieza a cocinar
Sin duda las espinacas tienen todos los elementos nutricionales y el sabor para crear platos sabrosos. Puedes lograr unos suculentos canelones, una rica sopa de pollo. Platos especiales como pizza con topping de espinaca y hasta una pasta con salchichas. ¡Solo haz clic en casa una para tener la receta!
Ahora tiene las nociones básicas y todo sobre los beneficios de la espinaca, es tu momento de lucirte con la comida. ¡Buen provecho!