Almuerza al estilo japonés con la receta de Katsudon de cerdo


receta de Katsudon de cerdo

La cocina japonesa es mucho más que sushi. ¿Quieres descubrir sabores diferentes? Entonces atrévete a preparar la receta de Katsudon de cerdo. Aunque suene complica se trata de una porción de chuleta de cerdo o pollo cocida con caldo de pescado. Normalmente contiene huevo y está acompañado por arroz.

La presentación es sencilla y para lograrlo tienes que contar con los condimentos japoneses que se indican a continuación. Antes de empezar corre a la tienda de víveres asiáticos más cercano. En el caso de no conseguir los condimentos exactos puedes usar tu creatividad y juego con los sabores. ¡A cocinar!

Ingredientes para la receta de Katsudon de cerdo

  • Caldo de pescado japonés / Dashi (1/3 taza / 80 ml)
  • Salsa de soja (1 cucharada / 15 ml)
  • Sake (1 cucharada / 15 ml)
  • Azúcar (2 cucharaditas)
  • Mirin / condimento japonés (2 cucharaditas / 10 ml)
  • Cebolla amarilla en rodajas finas, opcional (115 g)
  • Una pieza de pollo frito japonés o chuleta de cerdo. Debe tener un corte transversal en tiras de 1/2 pulgada
  • Huevos grandes (2)
  • Cebolletas, partes blancas y verdes claras solamente, en rodajas finas (2 + adicional para servir)
  • Arroz blanco o marrón al vapor, para servir

Pasos para preparar el Katsudon de cerdo acompañado de arroz y verduras

  • Primero. Combina el Dashi, la salsa de soja, el sake, el azúcar y el condimento Mirin en una cacerola pequeña. Si prefieres puedes usar una cacerola de Donburi. En cualquiera de los casos lleva de fuego lento a fuego medio para cocinar los ingredientes.
  • Segundo. Si usas la cebolla, echa al caldo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto puede tardar unos 5 minutos.
  • Tercero. Añade la chuleta frita en rodajas y deja cocer a fuego lento durante un minuto.
receta de Katsudon de cerdo
El caldo de pescado japones conocido como Dashi le dará sabor al cerdo o pollo.

Mientras tanto, bate en un mismo recipiente pequeño los huevos y los cebollines.

  • Cuarto. Vierte la mezcla de huevo encima de la chuleta de cerdo y alrededor del caldo. Cubre y permite que se cocine hasta que los huevos estén tan espesos como lo desees.
  • Quinto. En aproximadamente un minuto verás que los huevos tendrán la textura deseada. Para que estén aún más suaves deja cocinar por otros 2 minutos.

Desliza el caldo, el huevo y el pollo en la parte superior de un tazón de arroz y espolvorea con cebolletas antes de servir. Finalmente podrás disfrutar en casa de la receta de Katsudon de cerdo. ¡Buen provecho!


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