Prepara esta receta de colcannon con tocino en el día de San Patricio


receta de colcannon

Prepara esta suculenta receta de colcannon con tocino en un atardecer o noche de compartir. El colcannon es un pato tradicional irlandes, clásicamente se sirve con tocino y por ello te traemos la mejor opción y forma de hacerlo.

Puedes prepararlo en forma de bocado para disfrutar. Es una receta que requiere de numerosos vegetales, pero que como resultado final conquistará paladares. Es un plato que se acostumbra a preparar en el día de San Patricio.

Receta de Colcannon

  • 1 kg de patatas con almidón, pelado, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 g de tocino, corteza eliminado, picado
  • 100g de col rizada recortada
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza (60 ml) puro (delgada) de crema
  • 3 tazas (210g) pan rallado dulce
  • 1 taza de cebolla finamente picada de perejil
  • cáscara finamente rallada de 1 limón
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche

ALIOLI CAPER PARA AGREGAR A LA RECETA DE CALCANNON

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza (250 ml) de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • crema agria 2 cucharadas de luz
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 2 cucharadas de alcaparras saladas, lavadas y escurrida y picadas finamente

Preparación la receta de colcannon

Paso 1
Para hacer el alioli, coloca las yemas de huevo, jugo de limón y sal 1/4 cucharadita en un procesador de alimentos.

Paso 2
Con motor en marcha, añade poco a poco el aceite hasta que esté espeso y suave. Agrega la mostaza, la crema agria, el vinagre, perejil y alcaparras.

Paso 3
Pasar a un bol y enfriar lo suficiente.

Etapa 4

Coloca las papas en una olla grande de agua fría con sal. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reduzcalo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien.

Paso 5
Mientras tanto, coloca el aceite de oliva en una sartén de calor antiadherente a fuego medio-alto junto al tocino y cocine, revolviendo, durante 8 o 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

Paso 6
Coloca col rizada en una cacerola de agua hirviendo con sal durante 2 o 3 minutos. Escurra y pique finamente.

Etapa 7

Volver a colocar las patatas en la sartén a fuego lento y hágalo  puré. Añadir la mantequilla y la crema hasta que se mezclen. Añade el tocino y la col rizada, y revuelve bien. Retira del fuego y sazonar.

Paso 8
Alinea con papel de hornear una bandeja grande y mezcla un rollo de patata y colócalas a lo largo de la bandeja para picar en forma de empanadas.

Paso 9
Combina el pan rallado, el perejil y la ralladura de limón en un tazón. En un recipiente aparte, bate los huevos y la leche, agrega esta mezcla a las capas de patatas con la mezcla de huevo, luego cubre de pan rallado.

Paso 10
Luego caliente el aceite extra en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto,  y poco introduce tus empanas, en lotes.

Frie durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Dejelos reposar sobre papel de cocina.

Paso 11
Sirva caliente con alioli de alcaparra y disfrutala.

NUTRICIÓN 1079 kJ
ENERGÍA 20,5 g
EL TOTAL DE GRASA 4.3g
GRASA SATURADA 1.5g
FIBRA 6,7 g
PROTEÍNA 8 mg
COLESTEROL 41mg
SODIO 0,9 g


¿Que te pareció?

Me Gusta Me Gusta
0
Me Gusta
Me encanta Me encanta
0
Me encanta
Me divierte Me divierte
0
Me divierte
Me asombra Me asombra
0
Me asombra
Me entristece Me entristece
0
Me entristece
Me enoja Me enoja
0
Me enoja

log in

reset password

Back to
log in