Prueba el pastel de lenteja y pure de frijol, dos niveles de sabor


pastel de lenteja y pure de frijol

Los platos vegetarianos son increíbles para al almuerzo. No todo se trata de la carne y el pescado, así que puedes salir de la rutina preparado el pastel de lenteja y pure de frijol.

Es una receta rica en nutrientes y que tiene dos niveles de sabores impresionantes. Primero la cubierta de puré de frijol cremoso luego la base de vegetales con lentejas con mucho sabor. Al probar esta delicia tendrás que repetir el día vegetariano varias veces a la semana. ¿Listo para cocinar? ¡Empecemos!

Ingredientes del pastel de lenteja y pure de frijol

Todo lo que necesitas para esta receta lo puedes conseguir en el mercado más cercano. Además son ingredientes sanos y ricos que puedes sustituir de acuerdo a tu gusto.

Para las lentejas

  • Lentejas rojas (100 g)
  • Puerros cortados (2)
  • Palos de apio picados (4)
  • Caldo de verduras en cubos
  • Vino tinto (150 ml)
  • Puré de tomate (3 cucharadas colmadas)
  • Picado tomillo (1 cucharada)

Para el relleno

  • Apio, pelado y picado (800 g)
  • Judías cocinadas y sacadas del agua (210 g)
  • Queso crema ligero (50 g)
  • Vegetales verdes, como el brócoli, para servir (opcional)

Pasos para preparar el pastel de lenteja

  • Lo primero que tienes que hacer es hervir el apio hasta que sea muy blanco y lo puedas atravesar con un cuchillo. Agrega los granos al agua durante los últimos 5 minutos de cocción.
  • Escurre los ingredientes y tritura parcialmente. Luego añade el queso crema y sigue aplastando hasta que el queso esté bien mezclado. Cuidado porque las verduras deben ser aún un poco gruesas.
  • Mientras tanto, mete las lentejas en una cacerola con el puerro, el apio y la pastilla de caldo. Vierte el vino tinto y 600 ml de agua. Añade el puré de tomate y el tomillo.
  • Lleva esta mezcla a punto de ebullición y cubre. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas sean suaves y pulposas. Hacia el final de la cocción, incluye un toque más de agua si se están secando.
pastel de lentejas y pure de frijol
El puré de frijol es rico y muy cremoso.

En este punto debes precalentar el horno a 200 grados centígrados.

  • Llena cuatro platos para horno con el relleno de lenteja y cubre la parte superior con el puré de frijoles y apio. Alisa los borde de los platos muy bien.
  • Hornea durante 35 minutos hasta que notes que la mezcla burbujea y el exterior se volvió dorado.

Finalmente puedes disfrutar del pastel de lenteja y pure de frijol acompañado de verduras verdes. ¡Buen provecho!


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