Rico y sofisticado escalfado de pera bañada con chocolate ¡Pruebalo!


escalfado de pera bañada con chocolate

Los postres elegantes no tienen que ser una exclusiva de los restaurantes gourmet. En la comodidad de tu casa y siguiendo sencillas indicaciones puedes lograr platos hermosos y ricos. Por ejemplo el escalfado de pera bañada con chocolate. Sí, suena como un plato difícil y lleno de complejidades, pero no lo es.

Solo necesitas todos los ingredientes y una hora con 30 minutos de dedicación. Al final, valdrá la pena el esfuerzo. Aunque requiere de técnica y paciencia, puedes hacerlo con esta receta. ¡Empecemos!

Ingredientes del escalfado de pera bañada con chocolate

  • Agua  (1 litro / 4 tazas)
  • Jugo de manzana (125 ml / 1/2 taza)
  • Licor dulce de tu preferencia (60 ml / 1/4 taza)
  • Azúcar de caña baja GI (60 g / 1/4 taza)
  • Clavos de olor (12)
  • Pieza de jengibre fresco, pelado, cortado (15 g)
  • Ramas de canela (2)
  • Peras firmes, peladas (4)

Salsa de chocolate caliente

  • Licor dulce de tu preferencia (2 cucharadas)
  • Polvo de cacao crudo (2 cucharadas)
  • Azúcar de caña (1 cucharada)

Pasos para preparar el escalfado de pera

  • Coloca el agua, el jugo de manzana, el licor dulce, el azúcar, los clavos, el jengibre y la canela en una cacerola a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo, durante dos minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo.
  • Añade las peras y cubre con una pieza circular de papel de hornear. Deja hervir, cubierto, girando de vez en cuando, durante 40 a 50 minutos. Permite que las los ingredientes se enfríen completamente en el líquido antes de usar.

Salsa de chocolate

escalfado de pera bañada con chocolate
Puedes elegir la fruta de tu preferencia para el escalfado de pera bañada con chocolate.
  • Toma 310 ml o 1 1/4 tazas del líquido de jengibre y ponlo en una jarra. A esto añade el licor dulce. Luego coloca a esto polvo de cacao y el azúcar.
  • Lentamente bate en la mezcla líquida hasta que esté lista. Lleva a ebullición, revolviendo, a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo. Deja hervir de nuevo, agitando de vez en cuando, durante 12-14 minutos o hasta que espese y se vuelva un jarabe.

Finalmente deja reposar por 10 minutos para enfriar un poco. Divide el escalfado de pera bañada con chocolate en los platos. Ya debiste añadir el jarabe y disfrutarlo con toda la elegancia que se merece. ¡Buen provecho!


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