Ensalada de lentejas, salchicha y manzana ¡Tienes que probarla!


ensalada de lentejas

Tienes que sentir la textura firme de estos granos verdes en esta cena abundante de ensalada de lentejas, salchicha y manzana. Se recomienda servir con las remolachas encurtidas y su cerveza favorita.

Ingredientes para la ensalada de lentejas, salchichas y manzana

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 ½ salchichas de pavo caliente o dulce, sin cubierta
  • Un diente de ajo grande, picada
  • Una taza de lentejas cocidas o enlatadas (enjuagados)
  • ½ pequeño bulbo de hinojo, finamente picado
  • ½ manzana Granny Smith, finamente cortado en cubos
  • 1 tallo de apio con hojas, finamente cortado en cubos
  • 3 tazas de rúcula o mezclum de verdes
lentejas
Las lentejas son el ingrediente principal de esta receta.

Preparación de la ensalada de lentejas, salchicha y manzana

  • Primeramente, batir 1½ cucharadas de aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta en un tazón mediano.
  • Luego, calentar la ½ cucharada de aceite restante en una sartén mediana a fuego medio-alto. Seguidamente, agregue la salchicha y cocine, revolviendo con frecuencia y rompiéndose en trozos pequeños, hasta que estén cocidas, unos cinco minutos. Además, agregue el ajo y cocine 30 segundos más. También, agüite las lentejas y caliente aproximadamente dos minutos. Luego, agüite dos cucharadas del apósito en la mezcla de lentejas y se retira del fuego. También, añada el hinojo, manzana y apio.
  • Para finalizar, mezcle las verduras con el aderezo restante. Sirva con la mezcla de lentejas caliente en la parte superior.

Consejo: Para cocinar las lentejas, se recomienda, colocar en una cacerola, cubrir con al menos una pulgada de agua, llevar a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas. De entre 15 a 30 minutos, dependiendo del tipo de lentejas. Seguidamente, escurrir y enjuague con agua fría. 1 taza de lentejas secas = aproximadamente 2 ½ tazas cocidos. O utilizar lentejas enlatadas en vasos de 15 onzas = 1 ½. Para finalizar, enjuague las lentejas enlatadas antes de cocinar con ellos para reducir el sodio por aproximadamente 35 %.


¿Que te pareció?

Me Gusta Me Gusta
0
Me Gusta
Me encanta Me encanta
0
Me encanta
Me divierte Me divierte
0
Me divierte
Me asombra Me asombra
0
Me asombra
Me entristece Me entristece
0
Me entristece
Me enoja Me enoja
0
Me enoja

log in

reset password

Back to
log in