¡Tienes que preparar esta receta de pasta con pollo cajun!


pasta con pollo cajun

Esta pasta con pollo cajun está llena de pimientos y cebollas. Es recomendable servir con judías verdes salteadas.

La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes de desplazados franco-canadienses. Se ha considerado desde siempre como una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los ingredientes locales y preparación muy simple.

Las verduras aromáticas como los pimientos, las cebollas y el apio están catalogados por algunos chef como la santa trinidad de la cocina cajún.

Ingredientes de la pasta con pollo cajun

  • 8 onzas de fusilli de trigo integral o rotini
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 rodajas de tocino, picado
  • Una cebolla grande y dulce, cortada a la mitad y cortada en rodajas finas
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, recortada y cortada en trozos de
    una pulgada
  • Un pimiento verde mediano, en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 cucharaditas de condimento Cajun (ver Sugerencia)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharada de harina de uso múltiple
  • Una taza de 28 onzas de tomates triturados
  • ½ taza de crema agria reducida
  • Media taza de cebollines en rodajas para decorar

Preparación de la pasta con pollo cajun

  • Primeramente, coloque una olla grande con agua a hervir y cocine la pasta hasta que esté suave (de 8 a 10 minutos) o de acuerdo con las instrucciones del paquete. Desagüe.
  • Mientras tanto, caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio. Añadir el tocino y la cebolla y cocer, revolviendo de vez en cuando, hasta que comience a dorar, unos dos minutos. Agregue el pollo, el pimiento, el ajo, el condimento Cajun y la pimienta. Cocinar revolviendo, hasta que la cebolla y el pimiento se empiezan a suavizar, unos 4 minutos.
  • Además, agregue la harina y revuelva para cubrir. También coloque los tomates y su jugo; coloque a hervir a fuego lento. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que la salsa esté burbujeando y espesándose y el pollo esté cocido, aproximadamente dos minutos. Retirar del fuego. Agregue la crema agria.
  • Revuelva la pasta en la salsa. Servir espolvoreado con cebollines, si lo desea.
  • Utilice una mezcla de especias cajun que contiene sal. Si usted tiene una mezcla sin sal (verifique la etiqueta de los ingredientes), sazone la salsa con sal al gusto.
Los pimientos, las cebollas y el apio están catalogados por algunos chef como la santa trinidad de la cocina cajún.

Información nutricional de la pasta con pollo cajun

Tamaño de la porción: aproximadamente 1½ tazas

Por porción: Este platao contiene 329 calorías; además, 8 g de grasa (2 g sat.); también 6 g de fibra; 43 g de carbohidratos; 25 g de proteína; 43 mcg de folato; 50 mg de colesterol; 9 g de azúcares; 0 g de azúcares añadidos; 506 UI de vitamina A; 31 mg de vitamina C; 99 mg de calcio; 4 mg de hierro; 715 mg de sodio; 691 mg de potasio.

Bono de Nutrición: Contiene además vitamina C (52% valor diario), Hierro (22% dv).

Carbohidratos Porciones: 3

Intercambios: 2 almidones, 2 vegetales, 2 carnes magras, 1 grasa


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