Chuletas de cerdo a la parrilla con balsámico de pimientos


chuletas de cerdo a la parrilla

Estas chuletas de cerdo a la parrilla con reducción de balsámico dulce y chiles se unen para crear una gran cena de verano.

Consejo técnico: Después de asar los pimientos, ponerlos en un bol, tapar y dejar que el vapor durante al menos 10 minutos. Esto permite que la piel se pele fácilmente.

Ingredientes de las chuletas de cerdo a la parrilla

Condimento de pimientos

  • 2 pimientos rojos
  • Dos pimientos amarillos
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 4 dientes de ajo asado, rompieron a una pasta
  • 1 cucharada de miel de trébol
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta recién molida negro
  • 1/2 taza de semillas y picado pimientos cereza calientes

Reducción de balsámico

  • 2 tazas de vinagre balsámico de buena calidad (no es caro, sólo buena calidad)
  • Dos cucharaditas de miel

Costillas de cerdo

  • 1/4 taza de miel de trébol
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada finamente picado tomillo fresco
  • 4 con hueso en las chuletas de cerdo de corte transversal, alrededor de 1 pulgada de espesor (aproximadamente 12 onzas cada uno)
  • Sal y pimienta recién molida negro
  • Hojas de perejil, para decorar
condimiento de pimiento
Los pimientos serán un excelente acompañante para la chuleta de cerdo.

Preparación de las chuletas de cerdo a la parrilla

Pimientos

  • Para empezar, precalentar el horno a 425 ° F. Mezcle pimientos con aceite de canola y se sazona con sal y pimienta. Asar en el horno durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados. Una vez listos, retire la piel y las semillas y cortar en rodajas finas.
  • Luego, bata juntos el vinagre, el ajo, la miel y el perejil en un recipiente grande, se sazona con sal y pimienta. Añadir los pimientos rojos y amarillos y pimientos cereza y mezclar bien. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Nota importante: Este condimento se puede preparar hasta con ocho horas de antelación y se almacena, tapado en el refrigerador.

Reducción de balsámico

  • Inicialmente, poner el vinagre en un recipiente, llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a 1/2 taza. Luego agregar la miel, transferir a un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente; que se espesa cuando se enfría.

Para las chuletas de cerdo

  • Para iniciar, batir el vinagre, la miel, 1/4 taza de aceite, perejil y tomillo y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  • Luego, retire la carne de cerdo de la nevera 30 minutos antes de asar a quitar el frío.
  • Seguidamente, calentar la parrilla a la cacerola alta o una parrilla de hierro fundido a fuego alto. Cepillar las chuletas de cerdo en ambos lados con aceite de canola y se sazona con sal y pimienta.
  • Posteriormente, se colocan en la parrilla en un lado hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Voltee para el otro lado hasta que estén doradas. Agregue un poco del condimento y girar de nuevo hasta que estén perfectamente cocinadas.

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