Aprende a preparar esta barra proteica y baja en calorías


barra proteica

No hay nada mejor para matar un antojo que una barra proteica hecha en casa. Es por ello que te facilitamos la receta de estas deliciosas barras de albaricoque, limón y polenta pegajosas. Todo este conjunto de sabores en una merienda.

Así que toma nota y no dejes de preparar esta receta siguiendo estos sencillos pasos para que la barra proteica te salve de un momento de antojos.

Ingredientes de barra proteica

  • 200g de albaricoques secos 1 limón,
  •  80ml  (1/3 taza) de jugo de limón fresco
  • 60ml (1/4 taza) de miel
  • 155g (1 1/2 tazas) de harina de almendras
  • 90g (1/2 taza) de polenta instantánea
  • 60g (1/3 taza) de azúcar de coco
  • 35g (1 / 3 taza) de coco desecado
  • 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de levadura sin gluten
  • 125ml (1/2 taza) de mantequilla
  • 100ml de aceite de oliva extra virgen ligero
  • 2 huevos
  • 25g (1/4 taza) de almendras naturales seleccionadas

albaricoque barra proteica

Preparación de la pasta

Paso 1

Comienza precalentando el horno a 180C / 160C modo ventilador / forzado y engrasa la base y los lados de una bandeja de 16 x 26 cm (medida de base) con papel para hornear. Luego extendiéndelo 2 centímetros por los lados y coloca los albaricoques, la cáscara de limón, el jugo y la miel en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.

Lleva a fuego lento y cocina a fuego lento durante 3 minutos o hasta que espese ligeramente. Deja reposar durante 15 minutos para enfriar.

Paso 2

Usa una cuchara ranurada para quitar los albaricoque y coloca en un procesador de alimentos cucharadas de jarabe. Después utiliza la cuchara ranurada para quitar la mitad de la ralladura de limón en el jarabe restante y desecha. Luego vierte el jarabe y la ralladura restante en un recipiente a prueba de calor. Deja de lado.

Paso 3

Seguidamente, procesa los albaricoques y el jarabe hasta dejarlo casi liso. Añade la harina de almendra, la polenta, el azúcar, el coco, la corteza, el polvo de hornear, el suero de leche, el aceite y los huevos.

Una vez procesado todos los ingredientes, raspa con una espátula. Preparada y alisa la superficie y espolvorea con almendras. Presiona suavemente para asegurar y hornea durante 25 minutos o hasta que estén dorados y con un pincho insertado en el centro sale limpio.

Paso 4

Rocía el pastel caliente con el jarabe restante. Deja enfriar completamente en la sartén antes de cortar. Al estar lista corta en 12 piezas para obtener tu barra proteica.


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