Barbacoa perfecta con los langostinos asados con chile ¡Jugosos!


La receta de langostinos asados con chile es rica y sencilla.

Una tarde en familia haciendo una parrilla o barbacoa no está completa sin unas brochetas de langostinos asados con chile ahumados. Los frutos del mar van muy bien con cremas picantes y limón así que esta receta te dejará encantado.

Para lograrla solo necesitas de unos langostinos frescos de tu elección. Debes tener un tratamiento cuidadoso porque se quedarán con su cascara hasta el final. El tiempo promedio de preparación y cocción es de 50 minutos si cocinas para unas 8 personas. ¿Te provoca? Entonces empecemos a cocinar.

Ingredientes de los langostinos asados con chile

  • Chiles rojos (4)
  • Ajo, sin pelar (4 dientes)
  • Puré de tomate (3 cucharadas)
  • Hojuelas de chile (1 cucharadita)
  • Vinagre de vino tinto (3 cucharadas)
  • Paprika (2 cucharadita)
  • Aceite de oliva (2 cucharadas)
  • Langostinos (18-24 muy grandes)
  • Limón en cuñas, para servir

Pasos para preparar los langostinos asados con chile ahumados

  • En una sartén pequeña, seca y fría cocina los chiles y el ajo hasta que queden ennegrecido. Lo estarán en unos cinco minutos a fuego medio. Retira del calor y limpia los chiles y quita cualquier piel flácida.
  • Pela el ajo y luego pone en una licuadora con los chiles, el puré de tomate, hojuelas de chile, vinagre, pimentón y aceite. Añade tres cucharadas de agua y un poco de sal. Mezcla hasta que queden bien combinados.
  • Corta una hendidura en la parte posterior de cada langostino. Que sea de aproximadamente cinco cm de largo y saca las venas. Mezcla con la mitad de la marinada, luego enrosca cada uno en pinchos de metal o de madera. Debería tenerlos en agua por unos 10 minutos antes de clavar los langostinos.
langostinos asados con chile ahumados
Los pinchos o brochetas de langostinos asados con chile ahumados son ricos y sencillos. Todos quedarán encantados con ellos.
  • Calienta una barbacoa al aire libre o utiliza una cacerola de la plancha. Coloca los  pinchos en la parrilla elegida hasta que empiecen a tomar un color fuerte.
  • Debes dejarlos cocinar por unos cinco minutos por cada lado. Sabrás que están listas cuando las conchas tomen un color rosa oscuro.

Finalmente puedes servir los langostinos asados con chile ahumados con la salsa de picante restante y las rodajas de limón. ¡Buen provecho en familia!


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